L’Ancien Hopital, Restaurant – Hotel L’Ancien Hopital bevind zicht in het Waalse stadje Saint-Hubert. Deze stad is alsook bekend als de Europese hoofdstad van de jacht. Zoals de naam het al doet vermoeden is deze zaak ondergebracht in een oud hospitaal. Het gebouw stamt uit de 17e eeuw en werd met respect voor zijn geschiedenis volledig …
Smaakmeesters 2017 – Proef het beste van Antwerpen
Smaakmeesters De smaakmeesters zijn in het leven geroepen om de gigantische culinaire rijkdom van stad Antwerpen te promoten. Na het succes ven de eerste en tweede editie, vind dit jaar de derde editie van het culinaire festival ‘De Smaakmeesters’ plaats. Share This:
Restaurants in en rond La Morra – Piemonte
Restaurants in en rond La Morra, Net zoals vorig jaar brachten wij onze vakantie door in Italië. Dit in “La Morra”, een stukje wereld erfgoed in het hart van Piemonte. La Morra zelf is echter vooral bekend vanwege het weidse uitzicht over de Barolo wijnvelden en de heuvels. Deze streek staat bij toeristen vooral op de …
Cocktail: Patron Tequila Anejo – Bladerdeeggebakje met appel
Patron Tequila Anejo, Patron Tequila Anejo is delicate, complexe tequila die behoort tot de top van de markt. De tequila wordt bijvoorbeeld uitsluitend gerijpt in kleine, witte eikenhouten vaten om de kwaliteit hoog te houden en te kunnen garanderen. De gebruikte blauwe Agave planten groeien in de best denkbare regio van Mexico, hoog in de …
Krokante vijgentaart met espuma van pistache
Vijgentaart met pistache, Ikzelf ben verzot op vijgen. Vers van de boom, in een fruitsla of heerlijk verwerkt in een stukje gebak. Geloof het of niet, maar hier in onze tuin staat sinds enkele jaren een vijgenboom. De laatste drie jaar levert die boom ook daadwerkelijk rijpe vijgen op. Dit jaar in overvloed zelfs waardoor …
Koekjes: Biscotti met pompoen en pompoenpit
Biscotti – Italiaanse koekjes Biscotti of Cantuccini is een typisch Italiaans amandelkoekje afkomstig uit Toscane. Deze knapperige koekjes zijn het lekkerste op de dompelen in een tasje koffie of traditioneel in een glas Vin Santo (dessertwijn). Ikzelf ben zot van deze Italiaanse specialiteit, het koekje, de wijn en koffie uit een goede koffiemachine. Deze keer maken we een …
Kort gebakken inktvis met sweet chili van Jalapeño
Inktvis, Inktvis krijgt vaak woorden zoals taai en katchou toegeworpen. Maar sinds ik van twee sterrenchef Filip Claeys van restaurant De Jonkman enkele tips heb gekregen om inktvis klaar te maken, is niets minder waar. Met de juiste eenvoudige tips tover je subliem gebakken inktvis op je bord. Inktvis in de diepvries. In Griekenland zie je vissers octopussen op …
Mosselen met gekonfijte citroen en tomaat
Mosselen, Het mossel seizoen loopt van begin juli tot de eerste helft van april in het jaar daarop. Dat er enkele mosselen verkrijgbaar zijn in de maanden met een ‘r’ is dus maar een fabeltje. Dit stamt nog uit de tijd dat er geen gekoeld vervoer over de weg mogelijk was. De nieuwe regel is om …
Nginiouis Summer Gin – Gegrilde nectarine – Yoghurt
Nginiouis Summer Gin – Tonic – Basilicum Nginiouis Summer Gin is het broertje van de Nginious Swiss Blended Gin. Voor deze gin werden botanicals zoals jeneverbes, bosbessen, perzik, verse zoete limoenen, jasmijn bloesems, witte peper, rabarber wortels en rabarber gebruikt. Deze zomer gin is een beetje zachter, met een duidelijk vrouwelijkere oriëntatie. Wederom gebracht in de gekende …