Op de blog staan ondertussen al heel wat gefrituurde aperitiefhapjes: van gefrituurde artisjok tot mosselen, garnalen en inktvis. Deze keer gaan we voor krokant gefrituurde scampi. Een easy peasy aperitiefhapje dat altijd in de smaak valt. De scampi worden heerlijk crunchy gefrituurd en geserveerd met een smakelijke dipsaus. Met die saus kan je natuurlijk helemaal …
Iedereen kent ondertussen de trending Cacio e pepe pasta uit Italië. Ik moet toegeven dat ook ik tijdens onze laatste vakantie deze pasta maar liefst twee keer bestelde. Gewoon omdat de combinatie zo goed werkt. Pure eenvoud, maar boordevol smaak. Traditionele cacio e pepe is een Romeinse pastaklassieker met Pecorino Romano en versgemalen zwarte peper. …
Deze Spaanse varkenswangen met Oloroso sherry zijn een heerlijke, Andalusisch geïnspireerde versie van carrillada. We laten de Iberische varkenswangen langzaam stoven met groenten, bouillon en Oloroso sherry tot het vlees boterzacht is en de saus mooi rijk en vol van smaak. De nootachtige aroma’s van de sherry geven dit Spaanse stoofgerecht extra karakter en diepgang. …
Een sappige rundsburger op een zacht briochebroodje, met gesmolten kaas, goudbruin gebakken paddenstoelen en een huisgemaakte uiencompote met SchuppenBoer Grand Cru. De uien laten we rustig karamelliseren en vervolgens inkoken met het bier, wat zorgt voor een heerlijke, lichtzoete smaak. Samen met de pittige mosterdmayo en krokante uitjes maakt dat van deze burger net iets …
Chocolade ganache met bananenbeignets en vanille-ijs. Heeft dit recept eigenlijk wel een inleiding nodig? Smeuïge ganache, warme en krokante banaanbeignets, een heerlijk bolletje vanille-ijs en een koekjescrumble met noten en een vleugje grof zeezout. Een topdessert boordevol smaak, perfect voor liefhebbers van banaan en chocolade. Recept voor 6 personen Bananenbeignets Chocolade ganache Crumble van hazelnoten …
Het is nog maar oktober, maar stilaan denken we toch al aan de feestdagen. Wij toch al, want we verzamelen een heleboel leuke recepten voor jullie. Hoewel we deze twee mocktails maakten tijdens de Indian summer in september, dachten we meteen: dit zijn twee heerlijke mocktails om als aperitief te serveren tijdens de feestdagen. We combineren …
Deze pompoencurry met scampi, kikkererwten en spinazie is een heerlijke combinatie van kruidig, romig en licht pittig. We roosteren de pompoen in de oven en laten die verder garen in een saus van kokosmelk en Tikka Masala kruidenpasta. Samen met de scampi, kikkererwten en spinazie wordt het een goedgevulde curry die je serveert met de …
Dit was de eerste crispy rice bowl die we ooit aten, maar zeker niet de laatste. Wat een heerlijk gerecht! De krokante rijst, frisse groenten, romige avocado en sappige Inside Skirt zorgen samen voor een bowl met heel wat verschillende smaken en texturen. We geven de rijst extra smaak met crispy chili-olie, sojasaus en sesamolie. …
Na de luciferkoekjes met sinaasappel en chocolade, zandkoekjes met crème au beurre van sinaasappel en tiramisu met sinaasappel en chocolade, is het tijd voor een nieuwe favoriet: orangette soesjes met sinaasappel en chocolade. We bakken heerlijk luchtige soesjes die we vervolgens in chocolade dippen. Daarna vullen we ze met een frisse, zelfgemaakte sinaasappelpudding. Hadden jullie …
