Chocoladebrownie met rode biet, Als er nog eens iemand tegen mij zegt “Ik lust geen rode biet”, dan serveer ik hem deze overheerlijke chocoladebrownie met rode biet. Smeuïg, smaakvol en boordevol smaak. We serveren deze brownie we met ganache van chocolade en port, blauwe bessen, kiemen van rode biet en sorbet van kers. In het …
Panna cotta taart van mais, Enkele maanden geleden liep er een wedstrijd via Tarte à Moi. Ik was eigenlijk helemaal niet van plan om hieraan deel te nemen. Maar ik had nog een recept klaarliggen voor een origineel dessert. Dit recept hebben we omgevormd tot een taart. Zo kwam ik uit bij deze Panna cotta taart van mais …
Gegrilde pruimen Enkele jaren geleden proefden we in Londen een dessert op basis van gedroogde pruimen, goede cognac en hazelnoten. Een dessert dat we graag thuis een eigen invulling gaven. Zo gingen we aan de slag met verschillende soorten pruimen. Ik maakte een kruidige jus van pruim en maakte een soort granola van hazelnoten. Deze …
American pancakes, American pancakes zijn een typisch Amerikaans ontbijt. Het zijn dikke, luchtige pannenkoeken vaak geserveerd met bosbessen en maple syrup. Een klassiek recept dat niet kon ontbreken op mijn blog. Een recept waar duizend en één varianten van zijn. Voor sommige recepten wordt er gist gebruikt in plaats van bakpoeder, of karnemelk i.p.v gewone …
Appelstrudel Appelstrudel of apfelstrudel is een traditionele Oostenrijkse gebaksoort, gebaseerd op het Turkse gerecht ‘baklava’. Maar ook de Italiaanse appelstrudel is heel erg bekend. Deze komt voornamelijk voor in Zuid-Tirol. In deze noordelijkste provincie van Italië gaan alpiene tradities hand in hand met mediterrane levensstijl. Een prachtige streek aan de Alpen, waar ook het grootste aaneengesloten …
Gebakken cheesecake, Ik ben zot van cheesecake, en dan eigenlijk vooral van de befaamde Nederlandse kwarktaart, heerlijk fris in de zomer. Nu in de winter was het eens tijd om mij aan de gebakken cheesecake te wagen. Na verschillende trial en errors kwam ik uit bij dit recept. Heerlijk smaakvolle cheesecake met citroen en lemoncurd. Share …
Dessert met groenten, Zoals jullie misschien al wel weten ben ikzelf gek van dessert waar groenten en kruiden in verwerkt zitten. Zo maakte ik vorige zomer nog een recept met banaan en pastinaak. Toen ik enkele weken geleden met een bevriende chef aan het praten was, ging het over knolselderij. Ik zocht advies voor een …
Panna cotta van pure chocolade Het lijkt wel of ik elk jaar tegen de feestdagen panna cotta maak. Zo maakte ik vorig jaar een heerlijke panna cotta van Irish coffee met boterwafel. Dit jaar ging ik aan de slag met pure, bittere chocolade. Het resultaat: een heerlijk smeuïge panna cotta van pure chocolade Kruidig gepocheerde …
Vijgentaart met pistache, Ikzelf ben verzot op vijgen. Vers van de boom, in een fruitsla of heerlijk verwerkt in een stukje gebak. Geloof het of niet, maar hier in onze tuin staat sinds enkele jaren een vijgenboom. De laatste drie jaar levert die boom ook daadwerkelijk rijpe vijgen op. Dit jaar in overvloed zelfs waardoor …
