Een tijdje geleden maakte ik voor de eerste keer chiapudding. Eigenlijk is niets eenvoudiger dan dit. Meng de zaadjes met bijvoorbeeld amandeldrank of kokosdrank en plaats dit enkele uren of zelf een nacht in de koelkast. Ideaal voor een snel en gezond ontbijt Chiazaad behoort tot de groep van superfoods. Kleine zaadjes die een indrukwekkende …
Gin Tonic: Skully Oriental Citrus Gin – Premium tonic – Zeste limoen, 3 jeneverbessen, citroengras Foodpairing: Rolletje van schartong en citroengras – Salade van papaja en venkel Skully Gin wordt op de traditionele manier gedistilleerd in het zuiden van Nederland. Hier worden uitsluitend verse en natuurlijke ingrediënten voor gebruikt. Door het gebruik van yuzu fruit gecombineerd met traditionele botanicals …
Een tijdje geleden maakte ik voor de eerste keer kennis met “Wintergerechten en Cocktails”. Een samenwerking tussen Elixir d’Anvers, Seppe Nobels en Sander De Saegher van Graanmarkt 13. Hier creëerde Seppe en Sander 5 gerechten met bijpassende cocktails met Elixir. Mijn favoriet was de combinatie van Sint-Jacobsvruchten met een Elixir d’Anvers Appletini. Kort daarna verscheen er een …
Als we niet goed weten wat te eten, verschijnt er hier nogal snel een wok op tafel. Hier kan je natuurlijk oneindig in variëren, maar deze versie met eend behoord tot mijn favorieten. Nodig voor 2 personen: Doen: Share This:
Enkele dagen geleden kreeg ik de kans om via Albert Hein een Masterclass te volgen bij Dominique Persoone. We gingen er aan de slag met een kit om zelf truffels te maken die binnenkort verkrijgbaar is bij Albert Hein. Nadien maakten we een heerlijke Mexicaanse chocoladedrank met water. Ja, met water. Dat klinkt misschien raar, maar het smaakte …
Een tijdje geleden werd ik uitgedaagd door de KOOKteam van Spar om met hun producten een eindejaarsgerecht te koken. Ik moet toegeven, deze eindejaarsperiode kook ik bijna niet. Tijdens de feestdagen staat onze tafel meestal vol met lekkers zodat iedereen aan tafel kan blijven genieten. Geen stress voor de kok. Zonder recept of winkel lijstje …
Dit recept kwam ik tegen in het nieuwe kookboek van Yotam Ottolenghi “Nopi”. Chocolade en sinaasappel is een klassieke combinatie. Mij doet dit vooral denken aan de heerlijke orangettes. Een recept dat eigenlijk makkelijk te maken is en enorm verrassend is kwa smaak. De combinatie van chocolade met grof zeezout, hazelnoten met specerijen en sinaaasappel met olijfolie zorgt …
Ik hou van de combinatie tussen chocolade, pinda en zout. Het was dan ook een voor de hand liggende combinatie om te verwerken in koekjes. Deze zandkoekjes met chocolade zijn echt heerlijk krokant en zijn helemaal niet zwaar doordat we cacao gebruiken in plaats van chocolade. Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Gin Tonic: Windspiel Premium Dry Gin – Premium tonic – Zeste sinaasappel, 3 jeneverbessen Foodpairing: Gin chips met een dip van waterkers Share This:
