Zacapa old fashioned Old Fashioned is voor velen de ultieme whisky-cocktail. Maar deze keer maken we hier een originele variant op: De Zacapa Old Fashioned. Dit cocktailrecept is afkomstig van Brad Farran van Brooklyn’s cocktailgekke hotspot The Clover Club. Hij maakte deze prachtig uitgebalanceerde Rum Old Fashioned, ik maakte hierbij een bijpassende chocoladetruffel. The perfect …
Sabayone van Bourgogne des Flandres Sabayon is één van mijn favoriete desserts. Ja kan er oneindig mee variëren, maar dit is zeker de eerste keer dat ik sabayon maakte met bier. Hiervoor gebruikten we het Belgische bier Bourgogne des Flandres. Daarbij serveren we verse mango, vanille-ijs en krokante havervlokken met hazelnoten en honing. Een sublieme …
Diplomat pudding 2.0: Iedereen van onze familie of kennissen kent de ‘diplomat pudding’. Maar niemand weet waar die naam eigenlijk vandaag komt. Het heeft dan ook niets met diplomat te maken. Het is een soort pudding waaronder lobbige room, boudoir koekjes, ananas en rum wordt gespateld. Dit dessert maakte mijn moeder bijna voor elk familiefeest, …
Pastéis de Belém of pastéis de nata Deze Portugeese room gebakjes stemmen af uit de 18de eeuw. Ondertussen groeiden deze pastéis de nata uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Een lekkernij die je tegenwoordig ook al in België tegen komt. Het lekkerste zijn ze nog warm of lauw, na een dag is de …
Bananenbrood Bananenbrood smaakt altijd goed. Bij het ontbijt, de lunch of als vieruurtje. Hier vind je dan ook twee overheerlijke recepten. Eentje van klassiek gebakken bananenbrood. De andere van gegrild bananenbrood met Griekse yoghurt en blauwe bessen. Dit tweede recept is ideaal als het bananenbrood al enkele dagen oud is. Zo smaakt het direct terug …
Mango gemberijs Iemand nog verfrissing nodig? Probeer dan zeker eens dit mango gemberijs met granola. Het recept voor dit ijs vond ik op de website van Magimix. In dit recept serveren we het mango gemberijs op een hoorntje afgewerkt met granola. Barbecue dessert De ingrediënten voor dit recept bestaan uit 50 % diepvriesfruit. Hier voegen we …
Verse rijstpap Het was misschien wel een jaar of 7 geleden dat ik zelf nog eens rijstpap had gemaakt. Die was toen zo mislukt dat ik er sindsdien zelf niet meer aan begonnen was. Maar eigenlijk is verse rijstpap toch één van de lekkerste desserts. Daarom ging ik opzoek naar het beste recept. Met het …
Gerookte chocolade brownie Een tijdje geleden haalde ik mijn rookoven nog eens boven. Eigenlijk om een stuk zalm te roken. We maakten van de gelegenheid gebruik om ook amandelnoten en boter te roken. Het is deze boter die we hebben gebruikt om brownies te bakken. Dus eigenlijk maken we geen gerookte brownie, maar chocolade brownie …
Panna cotta van advocaat Als we op zoek gaan naar het ultieme recept, ondergaan we meestal verschillende pogingen. Zo heb ik laatst 6 verschillende versies van advocaat gemaakt. De twee beste recepten hebben we samengevoegd tot het ultieme resultaat. Maar dat wilt natuurlijk zeggen dat hier 7 potten advocaat in de koelkast staan. ideaal om …
