Pollen Street Social – Londen – Jason Atherton

Jason Atherton  Voordat Jason in 2001 als chef-kok bij Gordon Ramsay begon te werken deed hij al ervaring op bij Ferran Adrià en Marco Pierre White. Voor Gordon Ramsay werkte hij o.a. als executieve chef in restaurant “Verre” in Dubai, hierna werkte hij mee aan de opstart van restaurant “Maze” in Londen. In 2010 was …

Gin Tonic Foodpairing – Port of Dragons 100 % Floral

Port of Dragons is verkrijgbaar in 3 varianten: 100% Pure, 100%Dry en 100% Floral. Het is deze laatste die ik als sample kreeg toegestuurd via The Belgian Gin Club. De Port of Dragons 100% Floral is een Spaanse, krachtige gin met een robuust karakter. Zoals de naam het zegt heeft deze gin een heel florale …

WY – BY Bart De Pooter, Guus van Zon & Serge Labrosse

September 2012 opende Bart De Pooter restaurant WY, in The Mercedes House op de Grote Zavel in hartje Brussel. Al na een jaar krijgt hij ook voor dit restaurant een eerste Michelinster. Oprichter: Bart De Pooter. Bart de Pooter opende in 1992 samen met zijn echtgenote restaurant De Pastorale in de gerenoveerde vroegere pastoorswoning in …