Risotto met rode biet, granaatappel en blauwe kaas

Risotto met rode biet, granaatappel en blauwe kaas

Risotto met rode biet Er zijn ontzettend veel smaakvolle vegetarische recepten. Dit recept is geïnspireerd op een gerecht dat we proefden tijdens een bezoek aan Casa Astrid in Umbrië. Daar maakte chef Matteo Bini van Osteria Piazzetta dell’Erba in Assisi een soortgelijke risotto. Die was zo smaakvol dat we thuis gingen experimenteren met het recept. …

Bloemkoolsteak met yoghurt, ras el hanout en granaatappel

Bloemkoolsteak met yoghurt, ras el hanout en granaatappel

Bloemkoolsteak Omdat het vorige recept met bloemkoolsteak zo goed in de smaak viel, maakten we nog een tweede recept. Deze keer gingen we aan de slag met Griekse yoghurt, ras el hanout, koriander, geroosterde amandelen en granaatappel. Alweer een heerlijke combinatie die voor blije gezichten zorgde aan tafel. Het vorige recept van bloemkoolsteak met fluweelzachte …

Kwartel met salade van broccoli en bloemkool

Kwartel met salade van broccoli en bloemkool

In de oven gebakken kwartel Als je graag gevogelte eet, dan moet je zeker een keer kwartel proberen. De meeste mensen eten dit waarschijnlijk alleen in restaurants en zouden niet zo snel zelf een kwartel klaarmaken. Toch is dit helemaal niet moeilijk om zelf te bereiden. Je zet er zeker iets bijzonders mee op tafel. …

Barbecue salade: Couscous van bloemkool met granaatappel

Barbecue salade: Couscous van bloemkool met granaatappel

Couscous van bloemkool of bloemkoolcouscous Couscous? eigenlijk komt hier helemaal geen couscous aan te pas. Maar door de bloemkool fijn te malen ziet het er wel zo uit. Het resultaat is in ieder geval overheerlijk. Een frisse salade van rauw krokante bloemkool met komkommer, verse tuinkruiden, granaatappel en pijnboompitten. Side dish voor de barbecue Serveer …

Gebraden kwartel met rauwkost salade van witte bonen

Gebraden kwartel met rauwkost salade van witte bonen

Gebraden kwartel, Dit recept van gebraden kwartel kwam ik online tegen bij verschillende chefs, waaronder Gordon Ramsay. Hij marineert de kwartel met koriander, komijn en Pomegranate Molasses, ofwel granaatappel siroop. Ik vond deze siroop bij Delhaize. Ikzelf link kwartel eigenlijk aan het wildseizoen, maar deze vogel is het hele jaar door verkrijgbaar. Share This:

Kerstcocktail – Aperitief: Elixir – Vermout – Gin

Christmas cocktail, Vorige kerst maakte ik een heerlijke punch klaar. Eentje op basis van mandarijn, bourbon & Ginger Ale. Dit jaar ga ik voor een cocktail met enkel Belgische ingrediënten. Belgische Negroni mag ik hem misschien niet noemen. Maar deze kerstcocktail is er wel op geïnspireerd. Share This:

Nginious Smoked & Salted gin - Hummus van zoete aardappel

Nginious Smoked & Salted gin – Hummus van zoete aardappel

Share This: GinTonic: Nginious Smoked & Salted Gin – Indi tonic – Tijm Nginious Smoked & Salted Gin is een Zwitserse gin die in kleine batchen van 100 liter wordt gedistilleerd. Deze gelimiteerde gin wordt slechts één keer per jaar gemaakt in oplages van 3000 flessen. Wat echter het speciale ingrediënt is in deze limited edition …

Halloumi

Recept: Gegrilde halloumi – Geroosterde paprika – Granaatappel

Gegrilde halloumi, Halloumi is een traditionele, ongerijpte Cypriotische kaas. Doordat het zo’n stevige kaas is kun je deze niet verkruimelen maar wel in plakjes snijden. Het smeltpunt ligt hoger dan bij andere kazen, daarom kan je Halloumi makkelijk grillen, frituren of bruin bakken zonder dat het smelt. Een stukje kaas dat nog ontbrak op kriskookt.be In …