Kalfszwezerik met een salade van boontjes & tomaat

Zwezerik wordt als delicatesse beschouwd, het is één van de fijnste stukjes orgaanvlees. Ik vind het altijd erg leuk als dit ergens in een menu zit verwerkt. Maar thuis was ik er nog nooit aan begonnen. Met vage herinneringen van op school vroeger en advies van enkele chefs (Thanx Dennis & Ken) begon ik er …

Crema Catalana met Grand Marnier

Creme Catalana (ook bekend al “crema de Sant Josep”) is het bekendste dessert in Catalonië. De manier van serveren lijkt heel erg op Crème brûlée. Maar de bereidingswijze en smaak zijn toch zeer verschillen. Beide dessert behoren tot mijn favorieten. Traditioneel wordt het gerecht op 19 maart bereid en gegeten, de dag van Sint Jozef. Share This: