Taartje van aubergine en brie "Tian de berenjenas"

Taartje van aubergine en brie “Tian de berenjenas”

Taartje van aubergine en brie Tian de berenjenas, Zo stond het te lezen op de menukaart van Restaurant Bestiari in Barcelona. Een heerlijk torentje van aubergine, brie en gekonfijte tomaatjes. Hoewel het bezoek aan de restaurant al ettelijke jaren geleden is, zijn de herinneringen aan die gerecht nog altijd even groot. We vroegen de chef …

Pastéis de Belém of pastéis de nata

Pastéis de nata of Pastéis de Belém, een lekkernij uit Portugal

Pastéis de Belém of pastéis de nata Deze Portugeese room gebakjes stemmen af uit de 18de eeuw. Ondertussen groeiden deze pastéis de nata uit tot een van de populairste lekkernijen van Portugal. Een lekkernij die je tegenwoordig ook al in België tegen komt. Het lekkerste zijn ze nog warm of lauw, na een dag is de …

Bourbonbon – Hannah Van Ongevalle – The Pharmacy

Een eerste kennismaking met Hannah Van Ongevalle was op het “We Can Dance” festival in Zeebrugge.  Hier verraste Hannah Van Ongevalle ons op een wel erg originele cocktailervaring. We proefde daar alvast twee super cocktail:  “Sea of Heartbreak“, een krachtige cocktail op basis van Talisker Storm & Johnnie Walker Double Black & “Viva Zacapa” een frissere cocktail op  basis …

Lawrence Elliott – De Kleinen Bistro (Westmalle): Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco

Recepten van de chef: Lawrence Elliott Restaurant: De Kleinen Bistro – Westmalle Gerecht: Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco De Kleinen Bistro is een feelgood restaurant dat gerund word door het sympathieke koppel Thari en Lawrence. Twee personen met liefde voor het vak. We hebben dit restaurant inmiddels twee keer bezocht. Dit voorgerecht was één van onze favoriete gerechten. …