Quinoa salade Quinoa, het eeuwenoude superfood. Geen idee of het klopt, maar het past wel in onze eetgewoonten. Hier komt het regelmatig op tafel, daarnaast kan je deze quinoa salade evengoed serveren als side-dish bij een barbecue. Je kan met dit recept oneindig variëren. Voeg kruiden en groenten van het seizoen toe en je hebt gegarandeerd een …
Op de barbecue gegrilde peer, Ken je dat overeten en zwaar gevoel na een barbecue. Eigenlijk heeft er niemand nog plaats voor een dessert. Maar toch wil je die gezellige zomeravond afsluiten met iets zoet. Verse aardbeien met een bolletje vanille-ijs is altijd lekker, maar nog weinig verrassend voor vele. Met dit dessert op basis …
Calvados cocktails De zomerse temperaturen houden nog even aan. We plannen dan ook maar al te graag overheerlijke lunches of gezellige barbecuefeestjes op het terras met vrienden. Ook nu gaan we weer op zoek naar de ideale zomercocktail: klaar in één, twee, drie maar met net dat tikkeltje meer. Dat is waar Calvados tonic (of Ginger …
Dimsum van kalfsvlees en inktvis, Dimsum, een overheerlijk Chinees hapje. Zo kent de gemiddelde Belg het toch. Maar wist je dat er meer dan 200 verschillende soorten dimsums bestaan? In deze blogpost maak ik heerlijke dimsum van kalfsvlees en inktvis. Je kan deze serveren als hapje (met een zoetzure dipsaus) of in een kruidige wontonsoep. De combinatie van …
Gegrilde avocado Avocado wordt meestal in een slaatje of smoothie gebruikt. Maar ook gebakken is deze groenten overheerlijk. We serveren de gegrilde avocado met rasp van tomaat, smeuïge burrata en krokante boekweit. Een heerlijk zomers voorgerecht. Maak een dubbele portie van deze rasp van tomaat. Die kan je makkelijk gebruiken als aperitief hapje. Share This:
Macedonische wijn Macedonische wijn, of moeten we al zeggen “Noord-Macedonische” wijnen zijn globaal gezien nogal onbekend. Maar dat is volledig onterecht. Zeker na de wijnen die ik de laatste tijd heb kunnen proeven via M-wines, een Macedonische wijn importhandel uit Brugge. De uitzonderlijke prijs-kwaliteit is al zeker één van de voordelen. Share This:
Asperge & doperwt, Het toppunt van de lente is de combinatie van asperges en doperwten Heerlijk fris, zomers en kleurrijk. Het verrassende effect in dit gerecht is de geraspte eidooier. Soms maak je van die recepten die eigenlijk bedoelt zijn voor een magazine. Maar uiteindelijk toch terecht komen op je eigen blog. Share This:
World Whisky Day Het Ierse whiskey merk Roe & Co dat in mei 2017 werd gelanceerd heeft voor World Whiskey Day de handen ineen geslagen met Nederlandse en Belgische bartenders en creëerde vier verschillende city serves. In Nederland de eer aan Alberto Matallana van DR. in Rotterdam en Boudewijn Mesritz van Tales & Spirits in …
Culinaire Ambiance, Zoals jullie misschien al konden zien, stond er in het maart nummer van Culinaire Ambiance een reportage dat ik had geschreven. In de uitgave van April staan er twee recepten naar mijn hand. Iets waar ik ontzettend trots op ben. Meer over dit nieuwe avontuur lees je in deze blogpost. Bij deze wil ik …
