Pompoen, Feta , Scampi Een kleurrijk en smaakvol bord met een perfecte combinatie van een frisse salade met gebakken scampi. Dit recept kan gebruikt worden als bijgerecht (zonder de scampi), voorgerecht of hoofdgerecht. Share This:
Tartaar van kabeljauw met crème van doperwt en couscous van komkommer
Een heerlijk fris hapje/voorgerecht met tartaar van kabeljauw, puree van doperwten, couscous van komkommer, ingelegd mosterdzaad en kappertjes. Dit hapje smaakt perfect in combinatie met een Leffe Royale Share This:
Thaise mosselen met kokos
Ik maak mosselen meestal klaar met een beetje look en witte wijn. Maar deze Oosterse versie met citroengras & kokosmelk is ook super lekker. De bouillon kan je er perfect bij serveren als soep. Share This:
Scampi met wokmie, kerstomaten en rode ui
Een enorm gemakkelijk gerecht met wokmie en scampi. Samen met de ingrediënten voor pesto is dit een erg lekker gerecht. Share This:
Mathias Dircx – AUB-SVP (Brussel): Snoekbaars met bloemkool, asperges en tuinbonen
Recepten van een chef: Mathias Dircx Dit gerecht proefde ik tijdens een bezoekje aan restaurant AUB-SVP in Brussel. Snoekbaars met zalf en couscous van bloemkool, asperges en dubbel gedopte tuinbonen. Deze creatie van chef Mathias Dircx was de topper van de avond. Chef Mathias Dircx serveert bistronomische gerechten met kwaliteitsvolle producten. Voor mij is Bistronomie: Tafelen in een ongedwongen sfeer, …
Ovenschotel met scampi en gratin van gnocchi
Een heerlijke ovenschotel met scampi, groene asperges, courgette en een originele gratin van gnocchi Share This:
Pasta met broccoli, asperges en scampi
Een heerlijke pasta met broccoli, asperges, scampi en Zwarte Woudham. Werk dit af met rucola en Parmezaanse kaas en je krijgt de zomer op je bord. Share This:
Pasta met scampi en paddestoelen
Een pastagerecht met scampi klaargemaakt in de wok met enorm veel verschillende groenten. Share This:
Risotto van knolselder met gebakken schelvis
Schelvis is een vis uit onze Noordzee, de structuur kan je een beetje vergelijken met Kabeljauw, de smaak is iets zachter. Voor mij was deze vis nog redelijk onbekend, maar dankzij de North Sea Chefs kwam hier verandering in. Share This: