Ik maak mosselen meestal klaar met een beetje look en witte wijn. Maar deze Oosterse versie met citroengras & kokosmelk is ook super lekker. De bouillon kan je er perfect bij serveren als soep.
Ingrediënten:
- 1 kg mosselen
- 1 steel citroengras, doormidden gesneden
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- gember, enkele dunne plakjes
- takje tijm
- 1 glas Alpro kokosmelk
- 1 ui
- 1 steel selder
- 1 tl rijstazijn
- vissaus, enkele druppels
- verse koriander voor de afwerking
Werkwijze:
- Spoel & kuis de mosselen
- Doe alle ingrediënten in een ruime kookpot
- Plaats een deksel op de pot en zet op het vuur
- Laat dit 8 á 11 minuten op het vuur staan
- Schud regelmatig
Smakelijk !!
