Ossobuco - Ropa Vieja - Cubaans stoofpotje

Ossobuco – Ropa Vieja – Cubaans stoofpotje

Ossobuco De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels. De combinatie van vlees, been en merg maakt het vlees uitermate geschikt om te stoven. Deze keer gaan we niet voor de klassieke Italiaanse Ossobuco. We maken er een Cubaanse versie van. Ropa Vieja Letterlijk vertaald betekent de naam ‘oude kleren’, maar het is traag gegaard rundvlees dat …

kalfsgehaktballetjes Ossobuco met tagliatelle

Kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ met tagliatelle

kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ Ossobuco kennen we allemaal als een Italiaanse klassieker. Heerlijk gesmoorde kalfsschenkels in een smaakvolle tomatensaus. Ikzelf ben er zot op. Daarom maakten we hier een vereenvoudigde versie van met smaakvolle balletjes van kalfsgehakt. Deze versie is veel sneller klaar en bijna even lekker. Ook #gekopkalfsvlees? Bekijk dan zeker eens alle andere recepten met …

Osso Bucco van lambout met tagliatelle

Ossobuco van lamsbout met tagliatelle en gremolata

Ossobuco van lamsbout Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Het is ook deze periode dat ze prachtige lamsbout verkopen bij Lidl. Al verschillende jaren is deze ossobuco van lamsbout een …

Ossobuco van hert met aardappelen uit de oven

Ossobuco van hert met aardappelen uit de oven

Ossobuco van hert Ik had eerlijk gezegd nog nooit gehoord van ossobuco van hert. Maar toen ik aan het begin van het wildseizoen een bestelling mocht doen bij Gustor, viel mijn oog er onmiddellijk op. Enkele dagen later werd dit prachtig stuk vlees thuis geleverd. Nog eens een dag later stond er een heerlijke wildstoofpot …

Mijn Eindejaarsmenu 2020

Mijn Eindejaarsmenu 2020 – Van aperitief tot …

Mijn Eindejaarsmenu 2020 De feestdagen zullen er dit jaar helemaal anders uitzien. Toch hopen we jullie te inspireren met enkele feestelijke recepten. In dit overzicht vind je recepten van aperitief tot digestief. Van een heerlijke cocktail met pompoen tot een bladerdeegwafeltje met kaviaar. Of van een feestelijke soep van spitskool met coquille tot een stoofpotje …

Capriani – Turnhout – Italian comfort food

Capriani, een vleugje Italië op de Grote Markt van Turnhout, In 2014 openden de broers Avi en Shaly Blits in Turnhout de deuren van hun eerste restaurant: ‘Brasserie Capriani’. Al snel werd duidelijk dat beide broers het horeca-virus flink te pakken hadden, want bij één restaurant bleef het niet. Kort hierna opende ze nog een Capriani …