Van theehuis tot brasserie aan de rand van Brussel. In de ruime en totaal gerenoveerde brasserie werkt Thierry Van Damme samen met chef en deelvennoot Adrien Schurger. Schurger, oud leerling van de vermaarde Hotelschool in Namen werkte achtereenvolgens bij Bruneau, vader en zoon Lorain van het Franse toenmalige drie sterrenrestaurant La Côte Saint Jacques in …
GinTonic: Botanic Ultra Premium – Fever Tree tonic – zeste limoen Foodpairing: Gefrituurde vis met gin aioli De Botanic Ultra Premium London Dry gin wordt 4 keer gedistilleerd door Langley Distillery in Birmingham. Daarna krijgt deze gin zijn definitieve persoonlijkheid bij Bodegas Williams & Humbert in Spanje. Hier krijgt de gin een infusie met meer dan tien natuurlijke ingrediënten, waaronder …
In de zomer van 2013 bezochten we restaurant Likoké van Piet Huysentruyt in Les Vans. We vielen van de ene in de andere verbazing. Een culinaire top beleving die we ons nog lang zullen herinneren. Mooie vooruitzichten, want in de zomer dit jaar staat er terug een trip richting Les Vans op de planning. (Review 2013) …
Een heerlijk verfrissende cocktail op basis van gin. De Belsnap Wild Berry zorgt voor een zachte, niet te overheersende smaak van cassis en rode bessen. Heerlijk fris & licht bitter Belsnap, Deze likeur is ambachtelijk gemaakt op basis van natuurlijke cassis, rode bessen en speciaal geselecteerde kruiden. Het is een 100% natuurlijk gemaakt, zonder smaak- of kleurstoffen. …
GinTonic: Cockney’s Gin – Fever Tree tonic – zeste sinaasappel, 4 jeneverbessen (waarvan 1 gekwetst met je vingernagel)Foodpairing: Ceviche van kabeljauw, steppegras van zoete aardappel, hangop van yoghurt en gemarineerde wortel Cockney’s Gin is de gin van 3 Aalsterse vrienden die in 2012 beslisten om een eigen gin „bottled in friendship” te ontwikkelen. Ze bezochten meerdere distilleerderijen …
Forest Vermouth zet nieuwe standaards Na de gin renaissance kent nu ook vermouth een wedergeboorte. Sinds de 17de eeuw was vermouth eerst in Italië en later ook in Frankrijk een bekend aperitief op basis van wijnmost versterkt met alcohol en natuurlijke aromaten. Kruidige, zachte bittere smaken die ook gin zo populair maken, liggen aan de …
“Wat eten we vanavond?” Deze vraag stellen we ons allemaal wel eens op een bepaald moment van de dag… . Dit is dan ook één van de redenen dat ik met deze blog ben begonnen. Maar ook Delhaize speelt in op deze vraag. Ze vroegen hun chefs Audrey Lenoir en Jeroen De Pauw om gezonde en heerlijke …
Een tijdje geleden kreeg ik een pakketje met enkele producten van Oil & Vinegar. Olijfolie, Miscuglio kruiden & Salsa della Mamma, hierbij de vraag of ik met deze producten een lekkere gerecht kon klaarmaken. Dit heerlijke fingerfood hapje is hiervan het resultaat. Share This:
From nose to tail, Hendrik Dierendonck staat bekend als één van België bekendste slagers. Een ambachtsman met passie voor het vak en zijn product. Vlees brengen met een verhaal, dat is wat Hendrik Dierendonck doet. Het huzarenstuk van Dierendonck is natuurlijk het vergeten rundveeras “West-Vlaams Rood“. Na de herlancering, heeft hij zich gespecialiseerd in de …
