GinTonic Foodpairing

Pescado frito – Botanic Ultra Premium Gin

GinTonic: Botanic Ultra Premium – Fever Tree tonic – zeste limoen
Foodpairing: Gefrituurde vis met gin aioli

De Botanic Ultra Premium London Dry gin wordt 4 keer gedistilleerd door Langley Distillery in Birmingham.  Daarna krijgt deze gin zijn definitieve persoonlijkheid bij Bodegas Williams & Humbert in Spanje. Hier krijgt de gin een infusie met meer dan tien natuurlijke ingrediënten, waaronder de magische ‘Boeddha’s hand’, een zeldzame en sterk geurende citrusvariëteit oorspronkelijk afkomstig uit het Oosten.

Foodpairing: Voor dit gerecht ging ik opzoek naar wat de Spaanse en Engelse gastronomie gemeen hebben. Zo kwam ik erachter dat de oorsprong van Fish&Chips in Spanje ligt met deze Pescado frito. Heerlijk gefrituurde vis met een frisse gin aioli als dip.

Botanic ultra pairing

Nodig:

Vis:

  • 2.5 dl water
  • 125 g bloem
  • 60 g maizena
  • snuifje zout
  • 1 eidooier
  • beetje citroensap
  • 500 g kabeljauw of schelvis

Gin aioli:

  • 1 teentje knoflook
  • 1 kl mosterd
  • 1 eidooier
  • arachideolie
  • 1 el gin
  • peper, zout, tijm, korianderzaadjes
  • 1/2 citroen

Doen:

Gin aioli:

  1. Mix het teentje knoflook met de mosterd en de eidooier
  2. Voeg arachideolie toe, blijf ondertussen mixer tot je een mooie mayonaise dikte bekomt
  3. Breng op smaak met gin, citroen sap en rasp, peper, zout, tijm en geplette korianderzaadjes

Gefrituurde vis:

  1. Maak een egaal beslag van water, bloem, maizena,eidooier, citroensap en zout
  2. Snij de vis in reepjes, kruid met peper en zout
  3. Wentel de vis door het beslag en frituur de vis tot deze gaar en krokant is

De Ultra Premium is dus de perfecte versnapering voor een exotische zomerdag waarbij u snakt naar een ietwat sterkere gincocktail die u kan laten dromen van zonovergoten stranden met helderblauw water.

botanic

Meer info over Botanic gin, Klik hier

Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *