Rijstpap of riz condé, want voor dit recept gebruiken we geen saffraan. Rijstpap is één van mijn favoriete desserts. Ik heb al verschillende recepten geprobeerd, maar deze versie naar inspiratie van Dominique Persoone is veruit de beste. Ik gebruik wel iets minder suiker en room dan in zijn recept. Ingrediënten: voor 6 personen: Rijstpap: 125 …
Antwerpen Proeft is voor ons een culinair evenement waar we elk jaar naar uitkijken. Telkens weer weet de organisatie verschillende topchefs aan te trekken voor een 4 daagse aan de Waagnatie in Antwerpen. Deze toplocatie met onbetaalbaar uitzicht op de Schelde én imposante historische industriële hal werd voor 4 dagen omgetoverd tot de culinaire hotspot …
Culinaria is sinds enkele jaren uitgegroeid tot een evenement van internationale klasse, het neusje van de zalm op het gebied van gastronomie. Een Culinaire top evenement waar we elk jaar opnieuw kijken we hier naar uit. Culinaria is een kruispunt van smaken in het hart van de Europese hoofdstad, één groot uitstalraam dat een kijkje …
Ik hou van desserts met een flinke portie zuren, geen al te zoete creaties, maar liever zure citroen en citrus achtige desserts. De klassieke citroentaart is zo één van mijn favorieten. Recept voor 1 taart Extra benodigdheden: Bak bonen of droge bonen om het deeg blind te bakken Ingrediënten: Pâte sucréé Lemon curd: Werkwijze: Pâte …
GinTonic: Fleming’s Gin – Premium tonic – Rabarber, zeste limoen Fleming’s Gin: Tot voor kort was in de Belgische gin sector geen enkele vrouw actief. Met Fleming’s Gin, een creatie van Angelique Lefebvre, komt daar voor het eerst verandering in. Angelique kiest bewust voor een vrouwelijke touch met meer aandacht voor verfijning. Naast lokaal geteelde jeneverbessen, kiest …
De cocktail die Ran ontwikkelde heeft een frisse, florale en kruidige smaak. Een fantastische Calvados als deze verdient enkel de fijnste smaken! Pêche, anijs en pompelmoes maken van deze cocktail de ideale summerdrink!. The Pharmacy is een speakeasy cocktailbar in Knokke, die wordt uitgebaat door de familie Van Ongevalle. Vader Jan, Zus Hannah en Broer Ran, …
Smeets daagde voor Antwerpen Proeft 2015 enkele chefs uit om aan de slag te gaan met hun producten. Chef Kevin De Backer van Brouwersvliet 23 in Antwerpen ging de uitdaging aan en serveert tijdens Antwerpen Proeft een heerlijke creatie rond Hoogstraatse aardbeien en Smeets jenever. Het is niet enkel de moeite om dit dessert te gaan proeven …
‘Uit liefde voor Vietnam’ combineert het standaard kookboekprincipe met kenmerken van een culinaire reisgids en een opmerkelijk levensverhaal. Protagonist en reisleidster van dienst is de in Vietnam geboren Truong Thi Quyên, eigenares en bezielster van Brussels restaurant Little Asia. Via een smaakroute langsheen tien markante Vietnamese steden en aan de hand van vijftig toegankelijke recepten, …
Een heerlijk simplistisch voorgerecht op basis van bulgur met verse tuinkruiden, gebakken asperges en een gepocheerd eitje. Deze drie ingrediënten vormen hier samen een heerlijk lente gerecht. Nodig voor 4 personen: Doen: Asperges: Dip van asperges: Bulgur: Gepocheerd eitje: Afwerking: Share This:
