Gemarineerde oester, Rauwe oesters laat ik liever aan mijn voorbijgaan. Maar met enkele ingrediënten kan je van deze rauwe oester een Oosterse variant maken. Rauwe appel, sesamolie en een blaadje koriander. Meer heb je niet nodig om mij een oester te laten eten. Nodig: Doen: Meer oester recepten, kijk hier Share This:
Roodbaars – Pesto & kerstomaten In dit gerecht combineren we een heerlijk stukje met tijm, rozemarijn en look gekonfijte roodbaars met verse pasta pesto en gebakken kerstomaatjes. Dit recept is zo gemakkelijk en overheerlijk. Zodra de eerste geuren van dit gerecht uit de oven kopen, krijg je een instant vakantiegevoel. Maak je pesto natuurlijk wel zelf voor de diepere …
Tartaar van oester, mijn favoriete recept Ik ben helemaal niet zo een fan van oester. Of toch zeker niet van de pure, rauwe oester. Verwerkt in een gerecht, gemarineerde of gegratineerde kan ik het wel smaken. Dit recept behoord dan ook absoluut tot mijn favorieten. Hier combineren we tartaar van kort gepocheerde oester met komkommer, geroosterde …
Home made duindoornbes gin: Rond mijn verjaardag in oktober gaan we altijd een weekend naar zee. Ideaal, want die periode zijn net de duindoornbessen rijp. Tja, op mijn verjaardag (vorig jaar) stond ik dus bessen te plukken. De duindoorn heeft zijn naam niet gestolen en steekt en krabt als de pest. De besjes zitten zo strak …
Avocado’s, gezonde vetten ! Enkele weken geleden kwam mijn petekind logeren. Hoewel het weekend al druk genoeg was, wilde ik toch samen met haar iets klaarmaken in de keuken. Deze krokantjes van spek en avocado zijn enorm gemakkelijk en ideaal om kinderen kennis te laten maken met avocado’s. Avocado is niet alleen een unieke fruitsoort, …
Tempura van vlierbloesem De vlier is een enorm dankbare boom. Het gebruik hiervan gaat terug tot in de steentijd. Toen vooral gebruikt voor allerlei magische en geneeskrachtige eigenschappen. De vlierbessensiroop kennen we natuurlijk als hoestsiroop. Maar ook op culinair gebied heeft deze boom goede eigenschappen: Vlierbloesem. Vlierbloesem kan je gebruiken om siroop of azijn van te …
Zo maak je zelf honing-whisky likeur “Drambuie“, Iedereen kent deze likeur op basis van Schotse whisky, kruiden en honing. Ik hou enorm van deze smaak, maar voor mij persoonlijk is deze een beetje te zoet. Ikzelf ging aan de slag om deze smaak en kruidigheid over te brengen in een eigen likeur. Weliswaar veel minder zoet. Mijn eigen …
Licor 43 – Cuarenta Y Tres Licor 43 kennen we natuurlijk al langer dan vandaag. Vorige zomer maakte ik hier zelfs nog een heerlijke cocktail mee: Picante 43, by Licor 43. Ook de evenementen van Culinaira sluiten we meestal af met een tasje koffie en een ijsgekoeld glaasje Licor 43. Licor 43 is een zoete …
Camembert gevuld met kruiden, salade van venkel, krokantje van rozijnenbrood en pompoenpitten Laat je smaakpapillen verleiden door deze verrukkelijke creatie: camembert gevuld met kruiden, geserveerd met een verfrissende salade van venkel, een krokantje van rozijnenbrood en pompoenpitten. Deze combinatie van romige, hartige en knapperige texturen zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. . Nodig: Doen: De dag …
