Graanmarkt 13 is al verschillende jaren een gevestigde waarde in Antwerpen. In 2014 gooide Seppe het concept van zijn restaurant helemaal om. Van een gestileerd interieur met witte tafellakens naar een laagdrempelig & bistronomisch concept met groenten in de hoofdrol. In 2014 werd Graanmarkt 13 dan ook uitgeroepen tot beste groenterestaurant van Vlaanderen. Seppe draagt …
In dit gerecht gebruiken we enkel zalm en groenten, de pasta laten we achterwegen. De zalm wordt kort gebakken en gelakt met een oosterse marinade. Voor de groente spaghetti gebruik ik courgette, wortel, peultjes en rode uit. Het hele gerecht werken we af met koriander en geroosterde sesamzaadjes Nodig voor 4 personen: Oosterse laksaus: Doen: …
Belgische Cocoa Gin op basis van geroosterde cacaobonen Dat gin ondertussen geen hype, maar een trend is geworden is wel duidelijk. In het kader van deze revival lanceert “1528”: Cocoa Gin, een unieke premium gin op basis van cacao. Ikzelf was positief verrast met het proeven van deze gin. Verwacht zeker geen gin die naar …
In de keuken vinden we Meesterkok Eddy Munster en chef Mathieu Fonteyn terug. Eddy Munster werkte voorheen in befaamde restaurants zoals Comme chez Soi en Bruneau. In 1993 opende hij zijn eigen restaurant ‘Petit Sauvage’ in Elsene, nadien werd hij verdeler van wereldwijn en in 2006 opende hij wijnbar ‘Wine in the City’ in Jette. Begin 2016 …
De Hasselback bereiding kennen we natuurlijk van de alom gekende “Hasselback Potatoes”. In dit recept passen we dezelfde techniek toe op appel. Gebakken in de oven serveren we deze met vanille ijs, gezouten karamel en een crumble met amandel. Mijn vriendin houd helemaal niet van desserts met appel, zelfs een heerlijke Tarte Tatin of Appelbeinets smaken haar …
Sinds kort zijn taco’s terug helemaal hot. Misschien heeft dit wel iets te maken met “Jalapeno Loco”, de pop-up van het jongste duo Miette & Willem tijdens Mijn Pop-uprestaurant 2016. Hoewel taco’s afkomstig zijn uit Mexico, serveren we deze gevouwen tortilla op Oosterse wijze. Met gember, look en sojasaus gemarineerd rundvlees, krokante groenten en een pittige dressing …
Uit het boek: Mr Wilkinsons simpele seizoensalades. In dit boek deelt Matt Wilkinson zijn favoriete saladerecepten. Één voor elke week van het jaar. Hij werkt met de allerbeste seizoensgebonden ingrediënten, biedt snelle salade ideeën en geeft tips om de beste producten van het seizoen te vinden. Saladedressings waarmee je restjes opnieuw kunt gebruiken, heerlijke recepten …
Maxime Collard, chef van sterrenrestaurant “La Table de Maxime” opende een tweede vestiging in hetzelfde dorp “Our”, in de buurt van Paliseul. Dit volledig nieuw gebouw, prachtig gelegen langs de oevers van de rivier Our omvat naast een landelijke bistro ook een hotel. De cognackleurige leren bankjes en het trendy vintage decor scheppen een gezellig …
Spaanse amandel-vijgen rol met gin, rozemarijn en koriander Gedroogde vijgenrol is een overheerlijke Spaanse delicatesse. In deze rol verwerkte ik verschillende kruiden om op te boxen tegen de zoete vijgen. Geniet hiervan bij een heerlijke kaastafel. Nodig: Doen: Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. …
