De feestdagen komen dichterbij, en dus beginnen we spontaan na te denken over wat er dit jaar op tafel mag verschijnen. Geen kerstballen of slingers, maar gerechten die zorgen voor warmte, gezelligheid en dat tikkeltje extra. Daarom bundelen we opnieuw een selectie van meer dan tien makkelijke, feestelijke recepten die je zonder stress op tafel …
Vitello tonnato is zo’n gerecht dat ik bijna altijd bestel als we op vakantie zijn in Italië. We zijn dan telkens benieuwd naar de smaak, de presentatie en de verschillende structuren. Eerlijk gezegd heeft het lang geduurd voordat ik er thuis mee aan de slag ging. Maar een verjaardagsbrunch bracht daar verandering in. We maakten …
Voor de feestdagen creëerden wij een bijzonder hapje bij de champagne Nicolas Feuillatte Grande Réserve Brut: een krokante tartelette van filodeeg gevuld met fijne steak tartaar, afgewerkt met mosterdzaadjes en verse bieslook. Deze verfijnde combinatie brengt de romigheid van de tartaar samen met het knapperige korstje en de frisse, elegante zuren van de champagne, waardoor …
Onweerstaanbaar smeuïg en bomvol smaak: deze Flan Karamel krijgt een speelse twist dankzij een mix van geïnfuseerde kruiden. Wat start als een eenvoudige vanillepudding met karamel, verandert in een verrassend dessert. We bakken de Flan Karamel in de ramekins van Le Creuset. In de nieuwe kleur ‘Nuit’ ziet dit dessert er niet alleen heerlijk uit, …
Op de blog staan ondertussen al heel wat tiramisu recepten: eentje met geflambeerde peer en sambuca, een frisse limoncello-versie, een variant met chocolademuffins… en in ons eindejaarsmenu van vorig jaar zaten zelfs tiramisukoekjes. We houden nu eenmaal van een goeie tiramisu. Voor deze nieuwe creatie vertrekken we van een favoriet achter de bar: de Espresso Martini. Een cocktail waar we …
Er speelde al een tijd een idee in mijn hoofd: mini tomaat‑garnaal maken. Echte kerstomaatjes zijn net te klein, maar de Honingtomaten van Looye zijn hiervoor perfect. Lekker, smaakvol en precies de juiste grootte. Maar er bleef één probleem: wat doen we met het binnenste van de tomaat? Het is zonde om dat zomaar weg …
ADVERTENTIE – Tijdens een vakantie in Italië draait alles om eten. Niet alleen om wat er op je bord ligt, maar ook om het ritueel eromheen: de markt ’s ochtends, de geur van vers brood, de wijn die al klaarstaat nog voor het eten op tafel komt. Italië leert je vanzelf om te koken met …
Wij drinken graag een glaasje rode port – niet als aperitief, maar liever bij een stukje kaas of een dessert. Vorig jaar maakten we een romige vanille panna cotta met pruimen en hazelnootcrumble, verrassend lekker met port. Dit jaar kiezen we voor kaas. We roosteren een hele camembert met druiven, pijnboompitten, honing en tijm in …
ADVERTENTIE – Als je aan zee, zon en een relaxed leven denkt, denk je al snel aan Alicante. De stad aan de Costa Blanca is een plek waar je kunt wandelen door smalle straatjes vol kleurrijke gevels of kunt genieten van de stranden. Daarnaast is het een plek met ontzettend veel bars en cafés waardoor …
