Angostura kennen we in de cocktailwereld natuurlijk van de iconische Angostura bitters. Maar enkele jaren geleden maakten we ook kennis met de rum van Angostura tijdens de Antilliaanse Feesten, een prachtig feelgoodfestival in onze regio. Ondertussen bezochten we het festival al een drietal keer en ontdekten we steeds meer van het uitgebreide rumassortiment van Angostura.
Deze keer gaan we aan de slag met Angostura 7 Year Old en Angostura 1919. De 7 Year Old is een zachte, toegankelijke rum met toetsen van vanille, karamel en tropisch fruit, ideaal als basis voor frisse cocktails. De 1919 is dan weer een verfijnde, elegante rum met aroma’s van cacao, honing, eikenhout en gedroogd fruit, perfect om puur te drinken of te verwerken in een meer spirit-forward cocktail.
Met de Angostura 7 Year Old creëren we een smaakvolle zomerse cocktail die je zo op de Antillen zou kunnen serveren. We combineren de rum met ananassap en gembersiroop voor een heerlijk tropisch en verfrissend resultaat. Voor de tweede cocktail gaan we aan de slag met de Angostura 1919. Deze rijke en complexe rum vormt de perfecte basis voor een Rum Old Fashioned met thee. Een elegante cocktail met diepgang en karakter, ideaal als afsluiter van een gezellige avond of als after-dinner cocktail.
Antillean Breeze
- 60 ml Angostura 7Y
- 20 ml limoensap
- 25 ml ananassap
- 15 ml gembersiroop
- 5 ml suikerstroop 2:1
- 1 dash Angostura Bitters
- ijsblokjes
- limoen en verse munt voor de afwerking
- optioneel 1/2 eiwit
- Doe alle ingredienten met de ijsblokjes in een cocktailshaker. Shake krachtig
- Serveer in een longdrink met ijs
- Werk af met schijfje limoen en verse munt
- Shake deze cocktail naar eigen smaak met of zonder eiwit. Beide versies zijn overheerlijk
1919 After Dark
- 60 ml Angostura 1919
- 7.5 ml suikersiroop met thee*
- 1 dash Angostura Bitters
- ijsblokjes
- zeste van sinaasappel
Suikersiroop met thee*
- 170 ml water
- 300 g suiker
- 2 zakjes zwarte thee
- Breng water en suiker aan de kook tot suiker volledig is opgelost
- Zet het vuur uit
- Giet de suikersiroop over de theezakjes
- Laat een nacht trekken
Doen
- Doe rum, suikersiroop en ijsblokjes in een mixglas
- Roer 30 seconden
- Strain in een glas met voldoende ijs
- Werk af met zeste van sinaasappel
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
