De lekkerste spareribs, Klik hier voor een nieuw recept van spareribs klaargemaakt in de oven. Ik ben een ontzettende liefhebber van spareribs. Het vlees moet mals en sappig zijn. Ze moeten goed gekruid of gemarineerd zijn, maar je moet het vlees nog wel blijven proeven. Soms proef je enkele nog maar de marinade. Daarnaast moeten …
Koud gerookte zalm Een jaar of vier geleden kocht ik eens een rookoven. Ik moest dat hebben, je kent dat wel. Ik heb die destijds misschien twee keer gebruikt. Nadien stond deze te verkommeren in ons tuinhuis. Tot grote ergernis van mijn vriendin. Niet dat de rookoven in de weg stond ofzo. Maar ik had …
Antwerpen Proeft 2019 Antwerpen proeft 2019 is alweer een editie om duimen en vingers bij af te likken. Met 35 restaurants en maar liefst 80 gerechten is er voor elk wat wils. Van klassiek Frans tot Aziatisch, van de pure gastronomie tot trendy, van oesters tot sorbets. Iedereen die van lekker eten (en drinken) houdt, …
Kempen aan tafel 2020 – Editie Nr 2. Op 28 en 30 april 2020 wordt de gloednieuwe serres van tomatenkwekerij Den Berk Délice in Rijkevorsel omgetoverd tot een Culinair topevent. Dit jaar zullen de 4 lokale, gerenommeerde chefs bijgestaan worden door 2 gastchefs. Op Dinsdag 28/04 is dat Viki Geunes van ’t Zilte** in Antwerpen. Op …
Brandade van wijting VLAM, Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw, heeft samen met de visserijsector voor de 31ste keer een ‘Vis van het Jaar’ gekozen. Dit jaar staat wijting in de kijker, een klassieker in de Franse keuken maar weinig bekend in België. Hoog tijd om hier verandering in te brengen met deze overheerlijke …
Quinoa salade Quinoa, het eeuwenoude superfood. Geen idee of het klopt, maar het past wel in onze eetgewoonten. Hier komt het regelmatig op tafel, daarnaast kan je deze quinoa salade evengoed serveren als side-dish bij een barbecue. Je kan met dit recept oneindig variëren. Voeg kruiden en groenten van het seizoen toe en je hebt gegarandeerd een …
Panna cotta van advocaat Als we op zoek gaan naar het ultieme recept, ondergaan we meestal verschillende pogingen. Zo heb ik laatst 6 verschillende versies van advocaat gemaakt. De twee beste recepten hebben we samengevoegd tot het ultieme resultaat. Maar dat wilt natuurlijk zeggen dat hier 7 potten advocaat in de koelkast staan. ideaal om …
Ontdek Zeeland Wie op de kaart van de Noordzeekust kijkt, ziet van Calais tot het noorden van Denemarken één strakke lijn. Behalve in Zuidwest-Nederland. Daar ligt land in zee. Een groep eilanden, van elkaar gescheiden door zeearmen zoals de bekende Ooster- en Westerschelde. Culinair walhalla voor zeevruchten Zeeland telt meer water dan land. Het is …
Pasta vongole, Pasta vongole is misschien wel één van de bekendste pasta gerechten die er bestaat. Dit Italiaans pastagerecht met schelpdieren is afkomstig uit het midden en zuiden van Italië. Letterlijk vertaald betekend dit “spaghetti met venusschelpen”. Voor mij roept dit gerecht alvast een heerlijk vakantiegevoel naar boven. Maar eigenlijk hoef je het zover niet …
