Grijze garnaal Een tijdje geleden kregen we een mailtje met deze boodschap. “Iedereen begint stilletjes aan met het plannen van een verrassend menu tijdens de Feestdagen. Een gezellig moment waarbij we hopelijk met vrienden en familie aan tafel kunnen zitten om dit wederom aparte jaar af te sluiten. Om je enkele tips en ideeën te …
Pizza met peer & foie gras Pizza niet fancy en chic? Hiermee bewijzen we het tegendeel. In dit recept maken we een heerlijke mini-pizza met zure room, peer, gepekelde rode ui en hazelnoten. Het geheel wordt afgewerkt met stukjes foie gras. Snel, makkelijk en feestelijk. Nodig 1 kant-en-klare rol pizzadeeg zure room 2 peren 100 …
We hebben de traditie elk jaar drie aperitief wraps te maken voor de feestdagen. De reden hiervoor is dat je ze makkelijk op voorhand kan klaarzetten. Je kan er enorm goed mee variëren en iedereen lust er zeker eentje van. Benieuwd naar de aperitief wraps van de afgelopen jaren? Kijk snel eens hier: 2018, 2019 …
Laat die vis maar zwemmen Vis moet drie keer zwemmen zeggen ze wel eens. Eerst in het water, dan in de boter en vervolgens in de wijn. In dit recept laten we de boter achterwege. De wijn, die kon natuurlijk niet ontbreken. We kiezen hier voor een frisse wijn uit Rueda. Deze witte wijnen worden …
Krokantje van kabeljauw Voor dit foodpairing recept gaan we aan de slag met twee smaakvolle Spaanse ingrediënten. Olijven en Serranoham. Van de Spaanse groene olijven maken we een heerlijke tapenade. De Serranoham gebruiken we vooral als smaakmaker. We maken hiermee krokantjes van fillodeeg met kabeljauw. Daarbij serveren we een eenvoudige aïoli. Denk hierbij dat je …
Bloemkool ‘wings’ – Healthy breaks Bloemkool wings of bloemkoolnuggets hebben eigenlijk helemaal niets met wings of nuggets te maken. Enkele de bereidingswijze kunnen we misschien vergelijken met die van chicken wings. Stukjes bloemkool worden door een beslag gewenteld en nadien gebakken in de oven. Voor extra smaak en crunch smeren we deze bijvoorbeeld in met …
Gerookte zalm, coppa of mimosa van ei In dit recept maken we niet één crostini, maar drie verschillende. De basis is wel telkens hetzelfde. Heerlijk met olijfolie getoast stokbrood en asperges met Boursin Onctueux. Voor de topping kiezen we gerookte zalm, coppa of een vegetarisch versie met mimosa van ei. Met deze aperitiefhapjes maak je …
Italiaanse authenticiteit op je bord De Italiaanse gastronomie, met al haar unieke producten en smaken, behoeft bij ons geen introductie meer. Het land telt de meeste landbouw- en voedingsproducten met een door de Europese Unie erkende oorsprongsbenaming of een geografische aanduiding. Logisch dus, dat de Italianen dat ambachtelijk vakmanschap en die lokale producten in de …
Krokante pit van avocado Krokante pit van avocado klinkt misschien raar. Maar we kwamen op het idee nadat we dit zagen passeren op de FB pagina van Zouterover. De winnaars van het populaire VIER-programma ‘Grillmasters’. We hadden al eens eerder de pit van avocado gebruikt in een smoothie. Maar verder hadden we hier nog geen ervaring …
