Wie Pasen zegt, zegt lamsvlees! Elk jaar opnieuw is het uitkijken naar deze periode. Niet alleen omdat dit het begin van de lente is, dit is ook het seizoen van lamsvlees. Daarnaast staat Pasen ook gelijk aan vogelnestjes. Een traditioneel familiegebeuren. Vogelnestjes van lamsgehakt We moeten eerlijk zeggen dat vogelnetjes maken normaal wel wat werk …
Falafelwafel Voor de mensen die niet weten wat falafel is. Falafel zijn balletjes op basis van kikkererwten en kruiden, vaak worden ze gefrituurd. Het is een traditioneel gerecht in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. In het Westen kom je falafel regelmatig tegen in de shoarmazaken als vegetarisch alternatief. In veel supermarkt kan je kant-en-klare falafel kopen. …
Enchiladas zijn nog maar iets van de laatste jaren op Kris Kookt. Ze bieden een leuke afwisseling in onze dagdagelijkse keuken. Je kan er oneindig mee variëren en zijn tenslotte gewoonweg overheerlijke. Deze keer gaan we aan de slag met scampi, zwarte bonen, chipotle en een saus van groene paprika en zure room. Bekijk ook …
Verse gnocchi Gnocchi worden vaak in één adem genoemd met de verschillende soorten Italiaanse pasta. Dat is niet helemaal correct, want verse gnocchi maak je met aardappelen. Aan deze aardappelen voegen we wel 00-bloem toe, bloem die we normaal ook gebruiken om bijvoorbeeld pasta te maken. Langs de andere kant vind je gnocchi ook als …
Vegetarische enchilada met artisjok Het moet echt iets van de laatste jaren zijn dat hier regelmatig enchilada’s op tafel passeren. Je kan er oneindig mee variëren en eigenlijk is het ook wel een beetje comfort food. Vul de wraps met wat lekkers, rol ze op en werk ze af met een eenvoudige saus. Gegratineerd in …
VeggieChallenge Op 1 maart ging de derde editie van de ‘VeggieChallenge’ van start. Die challenge daagt iedereen uit om één maand lang minder vlees en vis te eten. 30 dagen lang gezonder én duurzamer te eten zonder in te boeten op smaak. Ontdek alvast met dit recept hoe gemakkelijk het is om meer veggie te …
Iberico rib fingers, spareribs maar dan zonder het beentje! Zijn Iberico rib fingers voor jullie ook nog totaal onbekend? Awel, voor mij ook. Toch tot enkele weken geleden toen ik de vraag kreeg om de webshop van “The meatlovers” eens uit te testen. Iberico Rib Fingers (carne de costilla) zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die …
Pulled duck Pulled pork is overal momenteel, maar wist je dat je niet enkel varkensvlees op die smakelijke manier kan bereiden? Zo maakten we in het verleden al pulled chicken en taco’s met pulled duck. Deze keer maken we een smaakvolle wok met rijstnoedels. Daarbij serveren we pulled duck, geroosterde cashewnoten en verse koriander. Nodig …
Dagny Ros – Ocean Cookbook 2022 Het duurzame vis keurmerk MSC (Marine Stewardship Council) lanceert een online kookboek met tips om meer bewust te zijn van onze viskeuze. In het kookboek delen chefs vanuit de hele wereld recepten met duurzame vis en geven ze tips over hoe je hierin de beste keuze maakt. Voor België …
