VeggieChallenge
Op 1 maart ging de derde editie van de ‘VeggieChallenge’ van start. Die challenge daagt iedereen uit om één maand lang minder vlees en vis te eten. 30 dagen lang gezonder én duurzamer te eten zonder in te boeten op smaak. Ontdek alvast met dit recept hoe gemakkelijk het is om meer veggie te eten.
Of wij meedoen met de ‘VeggieChallenge’? Eigenlijk doen we dat al enkele jaren. Niet dat wij volledig vegetarisch eten. Maar we proberen wel zo gevarieerd mogelijk te eten. Zo eten we minstens 1 dag per week vegetarisch.. Deze maand zullen we elke week 1 vegetarisch recept met jullie delen.
Nodig voor 2 personen – Ingrediënten van Lidl
- 1 rol kant-en-klare pizzadeeg
- 150 ml zure room
- 225 vegetarisch gehakt
- 1 kleine rode paprika
- 1/2 aubergine
- 1/2 rode ui
- 100 g olijven
- 100 g kerstomaten
- 150 g feta
- peper, zout en oregano
Doen
- Leg de pizzadeeg open op een bakplaat voor de oven
- Smeer de zure room op de pizzadeeg. Laat aan de rand wel 0,5 cm vrij
- Bak het vegetarisch gehakt fijn in een pan met een scheutje olijfolie
- Kruid het gehakt met peper, zout en oregano
- Verdeel het gehakt op de pizzabodem
- Snij de paprika en rode ui in reepjes, de kerstomaten doormidden
- Snij de aubergine in blokjes, meng deze met 1 el olijfolie. Kruid deze met peper, zout en oregano
- Verdeel de aubergine, paprika, rode ui en kerstomaten op de pizzabodem
- Snij de olijven doormidden, leg deze op de pizza
- Brokkel er de feta overheen
- Bak de pizza gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
