Recepten, Soepen

Gele paprikasoep met mascarpone

Deze fluweel zachte soep valt altijd in de smaak. Als je het recept volgt krijg je een feestelijke soep

Dit recept is voor 1,75 liter soep

Ingrediënten:

  • 1 ui, grof gesneden
  • 8 gele paprika’s, in reepjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, grof gesneden
  • 1 l kippebouillon
  • beetje tijm
  • 250 gr mascarpone
  • 3 á 4 koffielepels rode pesto
  • blaadjes verse basilicum

Werkwijze:

  • Stoof de ui, parika en look 10 minuten aan in hete olie
  • Voeg 1 liter kippebouillon toe
  • Breng op smaak met peper, zout en tijm
  • Mix de soep
  • Zeef de soep
  • Mix de mascarpone en de pesto door de soep
  • Werk af met fijn gesneden reepjes basilicum

De soep is het lekkerste als het de dag op voorhand is gemaakt

Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *