Ingelegd mosterdzaad heb ik ontdekt op restaurant. Ze zijn heerlijk verrassend om verschillende gerechten af te werken. Makkelijk te maken en heel lang te bewaren. Vanaf nu staat er zo een pot standaard in mijn koelkast Share This:
Clafoutis van kersen
Clafoutis is een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt origineel met kersen gemaakt, maar je kan evengoed vijgen of peren gebruiken. Extra benodigdheden: Ingrediënten – Voor 4 stuks Werkwijze: Je kan de kersen ontpitten, maar ik vind persoonlijk deze versie lekkerder Share This:
Smeets Extra Collins
Een originele en lekker frisse manier om deze Extra Hasseltse Graanjenever te serveren. Share This:
Lawrence Elliott – De Kleinen Bistro (Westmalle): Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco
Recepten van de chef: Lawrence Elliott Restaurant: De Kleinen Bistro – Westmalle Gerecht: Iberico ham met zoet-zure groentjes & Romesco De Kleinen Bistro is een feelgood restaurant dat gerund word door het sympathieke koppel Thari en Lawrence. Twee personen met liefde voor het vak. We hebben dit restaurant inmiddels twee keer bezocht. Dit voorgerecht was één van onze favoriete gerechten. …
Citrus dessert met pompelmoes, sinaasappel en citroen
Een heerlijk verfrissend dessert met panna cotta van pompelmoes, mousse van sinaasappel en ijs van citroen (zonder ijsmachine) Recept voor 4 personen: Werkwijze: Citroenijs: Panna cotta van pompelmoes Mousse van sinaasappel en Griekse yoghurt Lemon curd Crumble van haverkoekjes Afwerking: Share This:
Tormenta Negra of Ginger Island
Ginger beer cocktail: Tormenta Negra is Spaans voor ‘zwarte storm’ en een variant op de klassieke mix van rum met ginger beer. De Bacardi Black rum die op eikenhouten vaten gerijpt heeft zorgt voor een intense twist. Share This:
Gin Tonic Foodpairing – Filliers dry gin 28 – Carpaccio van venkel
Gin Tonic FoodpairingFilliers dry gin 28 – Premium tonic – Carpaccio van gemarineerde venkel Filliers dry gin 28: Filliers, de bekendste jeneverstokerij van ons land, brouwt buiten jenever ook verschillende soorten gin. De ‘28’ verwijst naar het aantal botanicals dat gebruikt werden. Naast de meer klassieke ingrediënten zoals de jeneverbes, koriander en citroen werd er ook …
Carpaccio van gemarineerde venkel met veldsla en walnoten
Een heerlijk verfrissend gerecht dat perfect kan geserveerd worden als hapje of voorgerecht. Ook al ben je geen liefhebber van venkel, dit gerecht gaat je verrassen door de verfrissende marinade en de combinatie met walnoten. Recept: voor 4 hapjes of 2 voorgerechten Ingrediënten: marinade: Werkwijze: Share This:
Frangipane met vijgen en tijm
Één van de lekkerste frangipane gebakjes die ik al probeerde. Het originele recept is afkomstig uit het Delhaize magazine. Hierbij een beetje aangepast. Ingrediënten: Werkwijze Share This: