Geen idee waarvan de inspiratie kwam om stukjes gebakken beuling of bloedworst in pompoensoep te doen. Zelf vonden we het ook best een raar idee. Maar het resultaat is echt overheerlijk. Fluweel zachte pompoensoep met stukjes krokant gebakken bloedworst. Als extra crunch voegen we nog geroosterde pompoenpitten toe. Een ideaal soepje voor de feestdagen dus. …
Toch ongeveer 1 keer per week staat er hier havermout op tafel als ontbijt. Veelal gewoon klaargemaakt met melk en geserveerd met stukjes gebakken appel en geroosterde amandelschilfers. Echt een aanrader trouwens. Maar soms bakken we de havermout ook in de oven. Enkel jaren geleden maakten we zo een recept met gebakken kersen. Deze keer …
Dit jaar presenteren we met trots een mooie selectie van 15 feestelijke recepten. Deze recepten zijn toegankelijk, inspirerend en brengen gegarandeerd een vleugje magie in jouw keuken. Maak van dit jaar een onvergetelijk culinair avontuur met onze feestelijke creaties. Elk jaar opnieuw denk ik ‘Oh wat zagen onze feestelijke recepten er vorig jaar toch zo …
In dit recept maken we een heerlijke tartaar van in de oven gepofte wintergroenten. We garen o.a. pastinaak, wortel, rode biet en knolselder gedurende 60 minuten op 160 graden in de oven. Hier maken we een klassieke tartaar van met worcestershire, mosterd, kappertjes en fijngesneden sjalot. Verder komt er burrata, geroosterde pijnboompitten en basilicum bij. …
Om dit dessert in één woord te omschrijven? Feest! Brunoise van peer met Elixir D’ Anvers, crumble van noten en chocolade, vanille-ijs en een espuma van crema catalana met Elixir D’ Anvers. Het recept voor deze espuma helen we uit het kookboek van Seppe Nobels. Heb je gaan bunsenbrander in huis? Werk het dessert dan …
Dit recept hebben we al enorm veel klaargemaakt. Gewoonweg omdat ze zo zalig lekker zijn. Het beslag bestaat uit pistachepasta, amandelpoeder, beurre noisette, eiwit, bloem en poedersuiker. Dit minimalistische Franse cakeje is super simpel te maken. Roer de ingrediënten door elkaar en spuit het beslag in de vormpjes. Het resultaat is zacht van binnen met …
Een dessertje gebaseerd op pompoen. Pompoen-brownie met pumpkin spice popcorn, gesuikerde pompoenpitten en een sausje van pompoen en witte chocolade. Om de pompoen trend helemaal door te trekken maken we hierbij een zalig lekkere pompoen mojito. Voor dit recepten gebruiken we mijn favoriete pompoensoort, butternut. Brownie van pompoen Pumpkin spice popcorn Pompoenpitten Pompoen en witte …
Arroz de pato oftewel rijst met eend, is een traditioneel gerecht uit Portugal. In dit gerecht gebruiken ze naast eend ook chouriço. Chouriço is bij ons niet zo eenvoudig te vinden. Daarom vervangen we deze Portugeese worst door de heerlijk verse chorizo van The Meatlovers. Nodig voor 2 personen Doen Dit recept behoord tot een …
Dit is misschien wel één van mijn meest feestelijke eindejaarsrecepten. We poffen een hele knolselder gedurende 70 minuten in de oven. Daarbij komt een eitje dat 60 minuten gegaard is op 64 graden, grijze garnalen en een heerlijke hollandaisesaus. Eerlijk gezegd is dit recept al wel iets ingewikkelder als mijn andere eindejaarsrecepten. Hollandaisesaus vraag een …
