Een open potje jalapeño in de koelkast en de zin om een spicy cocktail te creëren, brachten mij op dit idee. Het uitdagende aan pittige cocktails zit vaak in de juiste verhoudingen. Bovendien is niet elke peper even pikant, wat het moeilijk maakt om consistente recepten uit te schrijven. Met ingelegde jalapeño’s wordt dat een stuk eenvoudiger: één schijfje in de cocktail en één als afwerking volstaan voor de perfecte balans.
Van daaruit gingen we op zoek naar interessante smaakcombinaties. Als vertrekpunt namen we de klassieke Mexicaanse Margarita met tequila, maar we wilden er een Belgische twist aan geven. Daarom kozen we voor jenever van Fryns. Het resultaat? Eén van de meest uitdagende en geslaagde cocktails die we tot nu toe hebben gemaakt: een Belgische spicy margarita met jenever, jalapeño en koriander. We serveren deze cocktail in onze nieuwe elegante Lyngby Palermo-glazen met een verfijnd gouden randje. Stijlvol, licht in de hand en perfect om deze cocktail te laten shinen.
Toch liever alcoholvrij? Vervang de jenever dan door de Fryns Spice 0.0% of Fryns 0% Herbal. Beide doen het goed in deze mix. Zo was ik fan van de combiantie met de Spice, Sofie verkoos dan weer de Herbal.
Nodig voor 1 cocktail
- 2 schijfjes ingelegde jalapeño’s
- 3 takjes koriander
- 60 ml Fryns Premium Belgian Genever
- 30 ml limoensap
- 20 ml suikersiroop 2:1
- ijsblokjes
Tip: Ben je echt geen fan van koriander? Vervang deze dan door 3 frisse jonge takjes selder. Het resultaat is minstens even lekker.
Doen
- Doe 1 schijfje jalapeño en de koriander in een cocktailshaker. Plet dit met een muddler.
- Voeg genever, limoensap, suikersiroop en ijsblokjes toe
- Shake krachtig
- Strain de cocktail in een cocktail glas met ijsblokjes
- Geniet!
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
