Elixir d’Anvers Sunrise

4 iconische cocktails met Elixir d’Anvers en Elixir de Spa

Elixir d’Anvers en Elixir de Spa Na de 3 makkelijke zomercocktails met Elixir d’Anvers gaan we voor vier iconische cocktails met Elixir. Deze keer gebruiken we niet alleen Elixir d’Anvers maar gaan we ook aan de slag met Elixir de Spa. We maken o.a. een old fashioned, whiskey sour en een espresso martini. Toevallig drie …

Pork belly burnt ends met appel-bbq-saus

Pork belly burnt ends met appel-bbq-saus

BBQSTREET – Het boek Iedereen kan BBQ’en, dat is het motto van BBQSTREET, de BBQ-hit van 24Kitchen. Want enthousiaste barbecueliefhebbers, of het nu om beginners of gevorderden gaat, weten het: niets is zo gezellig als samen buiten koken op vuur. In het boek vind je recepten van grillmasters Peter De Clercq, Ralph de Kok, Jord …

Pladijs met een tapenade van walnoot en ratatouille en pasta

Pladijs met tapenade van walnoot, ratatouille en pasta

Pladijs met een tapenade van walnoot Pladijs of schol is een platte vis die samen met onder andere de bot en schar tot de scholachtigen wordt gerekend, die op hun beurt deel uitmaken van de platvissen. In België is schol uiterst belangrijk voor de visserij. Hij is qua volume de meest aangelande. Een visje die we …

Gevulde paprika met biefstuk en champignons

Gevulde paprika Gevulde paprika’s zijn altijd een goed idee. Maar deze keer vullen we ze niet met gehakt. We vullen de paprika’s met een mengeling van biefstuk, champignons, rode uit en paprika. Het geheel word kort gegrild in de oven met een sausje op basis van mayonaise. Ik weet het, dat klinkt enorm raar. Maar …

kalfsgehaktballetjes Ossobuco met tagliatelle

Kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ met tagliatelle

kalfsgehaktballetjes ‘Ossobuco’ Ossobuco kennen we allemaal als een Italiaanse klassieker. Heerlijk gesmoorde kalfsschenkels in een smaakvolle tomatensaus. Ikzelf ben er zot op. Daarom maakten we hier een vereenvoudigde versie van met smaakvolle balletjes van kalfsgehakt. Deze versie is veel sneller klaar en bijna even lekker. Ook #gekopkalfsvlees? Bekijk dan zeker eens alle andere recepten met …

Risotto met gele tomaat, doperwten en munt

Risotto met gele tomaat, doperwten en munt

Gezien de huidige situatie omtrent Covid worden masterclasses, kookdemo’s en tastings vooral online gegeven. Het voordeel hiervan is dat afstand geen rol speel. Zo volgend ik laatst een masterclass van de Italiaanse driesterrenchef Carlo Cracco. Met verschillende Italiaanse topproducten die hier thuis geleverd werden maakten we zijn recept. Risotto met gele tomaat, doperwten en munt. …

Fagioli: Vegetarische pasta met artisjok, bonen en prei

Fagioli: Vegetarische pasta met artisjok, bonen en prei

Fagioli Pasta e Fagioli is een traditionele Italiaanse soep op basis van pasta en bonen. Deze fagioli uit het boek ‘superfood voor elke dag’ van Jamie Oliver is niet echt een soep maar een fantastisch vegetarische maaltijd. We hebben de ingrediënten een beetje naar onze hand gezet en de laurier olie van Jamie Oliver vervangen …

Gepofte knolselder - Landloperke - Camelina zaad

Gepofte knolselder – Landloperke – Camelina zaad

We deden nog eens mee aan een wedstrijd. Deze keer eentje van het online travel magazine June.. De opdracht bestond eruit een gerecht te creëren bij de rode wijn “Abadia Retuerta Selección Especial 2016”. Hiervoor moesten we aan de slag gaan met duurzame ingrediënten, waarvan er drie uit eigen regio komen. Iets wat hier in …