Zuppa Toscana Zuppa Toscana, vaak zo geschreven op toeristische menu’s in italië. Maar in feite wordt deze soep ‘ribollita’ genoemd. Ribollita betekent letterlijk ‘opnieuw gekookt’. Deze klassieke maaltijdsoep uit Toscane wordt traditioneel gekookt om restjes op te gebruiken. Oorspronkelijk is het een minestrone die de volgende dag wordt opgekookt en waar brood aan wordt toegevoegd. …
Koekjes – Sinaasappel – Chocolade Koekjes, sinaasappel en chocolade, dat is zowat één van mijn favoriete combinaties. Denk maar aan Pim’s koekjes of orangettes. Deze keer gingen we zelf op zoek naar deze combinatie in een heerlijk koekje. Hiervoor gebruiken we klassieke zandkoekjes, crème au beurre met rasp van sinaasappel en chocolade als afwerking. Een …
Pasta met pesto van doperwten Pasta pesto is een heerlijk bord comfort food. Wij maken een gezonde en overheerlijke variant met pesto van doperwten. Daarbij serveren we een stukje gebakken roodbaars en pijnboompitten. Lekker, voedzaam en in geen tijd klaar. Geen fan van roodbaars? Vervang deze dan door je favoriete vis. Het kan zijn dat …
Saffraankoekjes Normaal gezien eten we hier thuis rijstpap met bruine suiker. Maar voor een extra crunch ging ik op zoek naar een originele vervanger voor bruine suiker. Zo maakte ik een saffraankoekje met bruine suiker, noten & gember. Rijstpap met bruine suiker Rijstpap maken kan je op verschillende manieren, maar de klassieke rijstpap “op grootmoeders …
Quinoa salade, Quinoa werd enkele jaren geleden in de Belgische keukens gebombardeerd als superfood. Een foodtrend die met de jaren is blijven hangen. Of deze nu echt zo gezond is of niet? Dat weet ik ook niet, maar wij gebruiken quinoa graag als afwisseling voor rijst, couscous of pasta. Deze keer maken we een lekker …
Elixir d’Anvers Extra Elixir d’Anvers is jarig! Hiervoor brengen ze net zoals vorig jaar de gelimiteerde Elixir d’Anvers Extra uit. Elixir wordt sinds 1863 ambachtelijk gestookt volgens het originele recept van François-Xavier de Beukelaer. Dit keer heeft men de likeur twee jaar extra laten rijpen op eikenhouten vaten. De subtiele aroma’s van de tientallen planten, …
Vegetarische enchilada Er zijn duizend en één manieren om dit traditioneel Mexicaans gerecht klaar te maken. Op de blog staat er al één variant met lamsgehakt en koriander. Deze keer gaan we de vegetarische toer op. Zo gebruiken we butternut, mais, rode bonen en paprika. De vulling van deze vegetarische enchilada is een beetje hetzelfde …
Boomsma 5 Jaar Gerijpte Genever Boomsma 5 Jaar Gerijpte Genever is een smaakvolle drank die gemaakt is van zowel korenwijn als moutwijn. De combinatie zorgt voor een gebalanceerde basis die vervolgens 5 jaar heeft mogen rijpen in Amerikaanse eiken vaten. De genever heeft daardoor een amber kleur en een zeer rijk aroma gekregen . Boomsma …
Lamsburger met gebakken avocado In dit recept geen traditioneel stukje lamsvlees maar een heerlijke lamsburger met gebakken avocado, feta, rode ui en zure room. Daarbij serveren we kruidige wedges van zoete aardappel. Comfort food van de bovenste plank. Hamburger van biolam De hamburgers van lamsvlees bestelde ik bij Gustor Meatboutique, het online walhalla voor vleesliefhebbers. …
