Recept uit het boek: Wild: 130 inspirerende recepten voor wild en gevogelte van Harald Rüssel De combinatie van eendenborst en sinaasappel is een klassieker. In dit recept is het zoete van de sinaasappel gekoppeld aan het bittere van het witloof, dit geserveerd met kruidige bulgur. Share This:
Waterzooi van eendenbout
Waterzooi is een typisch Gents gerecht. Vroeger bereid met vis, tegenwoordig meer met kip. Ik heb hier een variant op gemaakt met een eendenbout. Share This:
Tartaar van rode biet met gerookte eend
Een weekend experimenteren met rode biet bracht mij bij verschillende heerlijke recepten. Tot voor kort was rode biet nu niet bepaald mijn favoriete groenten. Maar in deze combinatie lust iedereen rode biet. Ik denk dat rode biet zo ongeveer wel de gezondste groenten is. Bieten zijn rijk aan magnesium, kalium, foliumzuur, vezels & antioxidanten. Goed tegen hart- en vaatziekten, …
Eendenbout met sinaasappelsaus
Een heerlijke mals en sappige eendenbout, klaargemaakt in braadvocht, rode wijn en sinaasappelsaus. Heerlijk Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze Share This:
Slaatje met gerookte eendenborst en mango
Een heerlijk en makkelijk voorgerecht met gerookte eendenborst, mango, croutons en balsamico Share This:
Bruschetta met gerookte eend en verse vijg
Een makkelijk bruschetta met gerookte eendenborst en verse vijg Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Eendenborst met gebakken courgette, aubergine en vijg
Een heerlijke en origineel gerecht met eendenborst. De combinatie van gebakken courgette, aubergine en vijg is heerlijk winters Recept voor 2 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Share This:
Carpaccio van eend
Een heerlijke variant van de klassieke carpaccio. Hier werken we met eendenborst en vijgen. Een lekkere carpaccio voor de winter met eendenborst die op lage temperatuur gegaard is. Recept voor 4 personen: Ingrediënten: Werkwijze: Serveer eventueel met een beetje brood Share This:
Bietensoep met gerookte eend
Bieten zijn zeer gezonde groenten. Veel wordt gezegd dat bieten naar aarde smaken. Maar in deze soep met gerookte eend krijg je een combinatie die iedereen lust Ingrediënten – Recept voor 1,2 l soep Werkwijze: Share This: