Voorgerechten

Salade van gerookte eend met pompelmoes

Een heerlijk frisse salade met gerookte eendenborst, stukje pompelmoes, broodcroutons en noten

eend 1

Nodig:

  • gemengde sla (bv. veldsla en rucola)
  • gerookte eendenborst
  • 1 pompelmoes
  • olijfolie
  • walnoten of pijnboompitten
  • 1 boterham
  • rode ui

Doen:

  1. Rooster de walnoten of pijnboompitten in een anti-aanbak pan zonder vetstof
  2. Schil de pompelmoes en snij het vruchtvlees eruit, hou het sap bij
  3. Snij de boterham in blokjes en bak deze krokant met een beetje olijfolie
  4. Verwijder het vet van de plakjes eendenborst en snij deze nu in reepjes
  5. Snij de rode ui in fijne ringen
  6. Meng 1 deel olijfolie met 1 deel pompelmoes sap en kruid dit met peper en zout
  7. Maak een mengeling van de sla, rode ui, pompelmoes, reepjes eendenborst en de dressing
  8. Verdeel de salade in de kommetjes
  9. Werk af met de noten of pitten en croutins
Print Friendly, PDF & Email

Share This:

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *