Pompoen gnocchi met herfst ragu en Parmezaanse kaas

Pompoen gnocchi met herfst ragu en Parmezaanse kaas

Pompoen gnocchi Gnocchi zijn die beroemde Italiaanse deegballetjes op basis van bloem en aardappelpuree. In dit recept vervangen we de aardappel door pompoen. Daarbij serveren we een rijkelijk gevulde ragù saus. Afwerken doen we met geraspte Parmezaanse kaas en basilicum. Een op en top herfst recept.  Dit recept is in verhouding voor een butternut van …

Ovenschotel met worstjes en gnocchi

Ovenschotel met merguez, gnocchi en tomatensaus

Ovenschotel met merguez We zijn gek op merguez! Heerlijke kruidige worstjes die traditioneel worden bereid met lamsvlees. Deze keer gebruiken we ze in een gegratineerde ovenschotel met verschillende groenten, gnocchi en tomatensaus. Een alledaags recept dat je zonder veel moeite op tafel zet. Nodig voor 2 personen 300 g merguez 1 blik tomatenblokjes 1 zak …

Siciliaanse kalfsrolletjes met gnocchi

Siciliaanse kalfsrolletjes met gnocchi in de oven

Siciliaanse kalfsrolletjes met gnocchi Reizen kreeg dit jaar een andere invulling. In plaats van daadwerkelijk te reizen, maakten we dit jaar meer reizen in onze keuken. In dit recept vliegen we naar Italië. Meer bepaald het prachtige eiland Sicilië. We gingen aan de slag met smaakvol kalfsvlees. Deze Siciliaanse kalfsrolletjes vulden we met pijnboompitten, rozijnen …

Parelhoen met aubergine, erwtjes en gebakken gnocchi

Parelhoen met aubergine, erwtjes en gebakken gnocchi

Parelhoen met aubergine Parelhoen was vroeger gebonden aan het herfstseizoen. Maar tegenwoordig zijn parelhoenders het hele jaar verkrijgbaar. De term ‘fermier’ wijst er op dat de parelhoen vrij is opgegroeid, anders gaat het vooral over gekweekte. Parelhoen kan je bereiden zoals jonge fazant, patrijs of zelfs als kip. De mogelijkheden zijn enorm. Wij maken er een …

Rundergehakt met in oven gebakken courgette, aubergine en gnocchi

Rundergehakt met in oven gebakken courgette en gnocchi

In de oven gebakken gnocchi Gnocchi, de Italiaanse deegballetjes gemaakt van aardappelen worden meestal gekookt. Deze keer niet, we bakken ze heerlijk krokant in de oven met blokjes aubergine en courgette. Hierbij serveren we rundergehakt en een frisse yoghurtdressing met komkommer en bieslook.  Nodig voor 2 personen: 350 g rundergehakt 1 ui 1 courgette 1 …

Boerenworst met venkel, tomatensaus en gnocci

Boerenworst met venkel, tomatensaus en gnocchi

Boerenworst met venkel In dit recept gaan we aan de slag met verschillende alledaagse ingrediënten. In plaats van de klassieke Belgische boerenworst met groenten en aardappelen geven we een Italiaanse twist aan deze ingrediënten.  Tomatensaus met venkel We maken een enorm smaakvolle tomatensaus met venkel, prei en kappertjes. Daarnaast serveren we dit gerecht met gnocchi …