Springrolls of lenterolletjes. Iedereen kent natuurlijk de gefrituurde mini loempia’s of spring rolls. In deze versie maak ik een vegetarische en gezondere versie van deze snack. Een spring roll vol verse groenten en dipsaus met koriander en pindanootjes. Share This:
De oer-klassieke rosbief met groentekrans verwerkt naar een fris en origineel voorgerecht. Carpaccio van rosbief. crème en couscous van bloemkool, gemarineerde wortel en boontjes met graanmosterd. Recept voor 4 personen: Ingrediënten: Crème en couscous van bloemkool: Gemarineerde wortel: Boontjes met graanmosterd: Vinaigrette: Werkwijze: Couscous van bloemkool: Crème van bloemkool: Gemarineerde wortel: Boontjes met graanmosterd: Vinaigrette: Afwerking: Share This:
Ginger beer cocktail, Toen ik een bezoekje bracht aan Gin Tonic Shop in Antwerpen voor Ginger Beer vertelde de verkoper dat Ginger Beer ook heel erg lekker is in combinatie met Sloe gin en een schijfje sinaasappel. Dat moesten we dus proberen. En ik moet toegeven, het is een geslaagde combinatie. Ik was al fan …
Ongeveer op hetzelfde moment las ik een artikel online om sloe gin te maken en waren we op vakantie in Frankrijk waar de berm paars zag van Sleedoornbessen. Deze bessen zijn heel erg wrang van smaak. Eigenlijk niet eetbaar voordat het een nachtje gevroren heeft. Dan worden ze zoeter, maar gaan ook de vogels ermee vliegen. …
Dit originele en super lekker fingerfood kregen we geserveerd tijdens onze lunch bij restaurant WY By Bart de Pooter. Hier genoten we van een 4 hands lunch tussen Executive Chef Guus van Zon & Guest Chef Serge Labrosse. Gedroogde seizoensgroenten met een dipsaus van dadels, geroosterde pinda en rode peper. Ingrediënten: Dipsaus: Groenten bv: Werkwijze: Dipsaus …
De trend van bitter zet door. Campari geeft er een eigenzinnige twist aan, met een verrassend aperitief op basis van twee klassiekers: Campari & Tonic. Door deze 2 bitters te combineren wordt de bitterheid verzacht en krijg je een perfect zomers aperitief. Zo fris als deze nieuwkomer smaakt, zo zomers ziet hij eruit met zijn …
Toen ik via The Belgian Gin Club een sample kreeg van de Buss N° 509 Raspberry gin spookte er heel wat culinaire ideeën door mijn hoofd. Deze keer geen gin tonic foodpairing, maar een dessert opgebouwd rond de smaken en botanicals van deze gin. Bavarois met gin gemarineerde frambozen en Raspberry gin. Crème van citroen en pompelmoes, basilicum …
Een heerlijke ovenschotel met scampi, groene asperges, courgette en een originele gratin van gnocchi Share This:
Liefmans Fruitesse is een enorm fruitig bier met smaken van aardbei, framboos, kriek, bosbes en vlierbes. Het recept van deze verfrissende cocktail toont aan dat biercocktails zeker hun plaats verdienen. Een enorm verrassende creatie van Liefmans Fruitesse met rode peper. Share This:
