Octopus of zeekat Ik had een recept uitgewerkt om te maken met zeekat, ook wel sepia genoemd. Maar deze was spijtig genoeg niet voorradig in de winkel. Onder het motto van North Sea Chefs “We moeten leren eten wat de visser vangt. Niet enkel laten vissen wat wij willen eten en al de rest weggooien” …
Kevin De Backer, 21 Juni is niet alleen het begin van de zomer, maar ook van een nieuwe bistro in Deurne. Kevin De Backer, chef en eigenaar van B23 opent er Bistro Mature. Tijdens de zomer van 2016 kwamen we al te weten dat Kevin een voorliefde heeft voor Ibiza. Dit tijdens zijn pop-up aan de …
Le Coq aux Champs – Christophe Pauly, Sterrenrestaurant Le Coq aux Champs bevind zich in het Waalse Condroz, op een 25 km van Luik. Hier ontwikkelde chef Christophe Pauly zijn eigen kookstijl die de nadruk legt op eenvoud en topkwaliteit. Twee kenmerken die hij met veel verfijning en precisiewerk op het bord combineert. Lees hier het volledige …
Eigen gin met bloemen van kruiden Mijn broer kwam met het idee om een eigen gin te maken. Thuis experimenteren met pure alcohol, jeneverbessen en verse kruiden is er spijtig genoeg nog niet van gekomen. Ik zou dan ook aan de slag willen gaan met verse jeneverbessen, en die moeten geplukt worden natuurlijk. Maar toch …
Big Green Egg Flavour Fair De tweede editie van Big Green Egg Flavour Fair werd een heus BBQ festijn. Tientallen enthousiaste chef-koks maakten de lekkerste gerechten op de Big Green Egg. Met een culinaire line up van toprestaurants zoals Bozar, l’Epicerie du Cirque, De laet-Van haver, Sail & Anchor, DGU & Brasserie Boulevard repten ook wij richting Gent …
Share This: Le Tribute gin Le Tribute Tonic als Le Tribute Gin zijn zeer opvallende verschijningen door de prachtige flessen. Met de claim ‘old but new’ wordt de brug gemaakt tussen de stijlvolle retro-fles enerzijds en de unieke smaak van beiden anderzijds. Naast de gebruikelijke jeneverbes wordt er gewerkt met 10 botanische citrus ingrediënten. Deze …
Share This: GinTonic: Nginious Smoked & Salted Gin – Indi tonic – Tijm Nginious Smoked & Salted Gin is een Zwitserse gin die in kleine batchen van 100 liter wordt gedistilleerd. Deze gelimiteerde gin wordt slechts één keer per jaar gemaakt in oplages van 3000 flessen. Wat echter het speciale ingrediënt is in deze limited edition …
100 % Belgisch, 100 % ecologisch & helemaal hip, Distilleerderij Forest Spirits van Jurgen Lijcops, topsommelier en eigenaar van Bar Burbure, zet met drie verschillende Vermouths nieuwe standaards. Forest Vermouth word geproduceerd op basis van allerlei kruiden die op een ecologische manier op het Forest-domein van 3,5 hectare nabij Antwerpen bloeien en groeien. Na de gin renaissance kent …
Le Coq aux Champs, Restaurant Le Coq aux Champs bevind zich in het Waalse Condroz, op een 25 km van Luik. Het restaurant bestaat al sinds de jaren zeventig, en werd in 2013 overgenomen door Christophe Pauly en zijn vrouw Catherine. De landelijke gelegen herberg werd volledig gerenoveerd met een modern en hedendaags interieur. Share This:
