Winter cocktail: Beerenburger Glühwein – Boomsma Distilleerderij

Boomsma – Leeuwarden, In de zomer van 2016 genoten we van een culinair weekend in Leeuwarden. Tijdens dit weekend maakten we via “De Friese Food Tour” kennis met Boomsma Distilleerderij. We kregen een korte rondleiding en proefde enkele specialiteiten, waaronder deze Beerenburger. Share This:

’t Vijfde Seizoen

’t Vijfde Seizoen – Aalter – Broes Tavernier

Broes Tavernier, Broes Tavernier studeerde aan het Spermalie en specialiseerde zich tot banketbakker in Ter Groene Poorte. Hierna bouwde hij aan een knap culinair parcours. Broes deed o.a. ervaring op bij Hof Van Cleve, ’t Molentje, Sir Anthony Van Dijck, Bistro Refter en als sous-chef in De Karmeliet alvorens met restaurant ’t Vijfde Seizoen te beginnen. Share …

Glühjenever – Valentijns cocktail – Giovani Oosters

Chef Giovani Oosters en De Korhaan distilleren artisanale jenever Giovani Oosters was opzoek naar een drankje om op koude winterdagen te serveren bij de koffie. In eerste instantie dacht hij aan glühwein, maar dat strookt niet met zijn filosofie. Giovani werkt in de keuken met zoveel mogelijk streekproducten, en jenever is natuurlijk het streekproduct bij …

Baba Ganoush

Aduro Devil’s Tail Gin – Baba Ganoush – Pizzakrokant

Aduro Devil’s Tail Gin – East Imperial Burma Tonic – jeneverbes en zeste citroen De klassieke Aduro gin heeft twee varianten, Aduro Bell Pepper Gin en Aduro Devil’s Tail Gin. Voor deze laatste versie maken ze gebruikt van de vruchten van de sukadeboom (citrus medica) en Carolina Reaper, de heetste chilipeper. Deze zorgt pas echt voor pittig vuurwerk. De Aduro Devil’s …

Vina Clara – Borgerhout – Amber De Wispeleir

Vina Clara, restaurant, traiteur & gastenkamer, Net tegenover het Te Boelaerpark in Borgerhout vinden we dit prachtig art-nouveau gebouw. Dit pand is al 9 jaar lang het decor van restaurant Vina Clara. Hoge plafonds en een authentieke koepel van glas in lood zorgen ervoor dat dit pand klasse en historie uitstraalt. Share This:

Gegrilde zalm met salsa van mango en avocado en Tilda rijst

Salsa van rode paprika, mango, rode ui, avocado en koriander In dit gerecht combineren we een heerlijk stukje kort gegrilde zalm met deze smaakvolle salsa. Ikzelf hou normaal niet zo van fruit in een hoofdgerecht. Maar deze salsa is echt overheerlijk. Een overschotje van deze salsa werd de dag nadien bij het ontbijt zelfs terug …

Cocktail: Elixir d’Anvers Appletini – Hot or cold

Winterse cocktails van Elixir d’Anvers Eind 2015 werd ik uitgenodigd in één van de oudste en bekendste likeurstokerijen van België: FX de Beukelaer. Die dag proefde ik enkele heerlijke cocktails van Sander De Saegher in combinatie met top gerechten van Seppe Nobels (Graanmarkt 13). Sindsdien ben ik verkocht voor deze Antwerpse likeur: Elixir d’Anvers Pittig en heerlijk winters, …

Drie ingrediënten ijs met banaan, cacao en Rice Dream

Rice Dream – amandel – hazelnoot Voor dit recept heb je maar drie ingrediënten en zelfs geen ijsmachine nodig. Met een bevroren banaan, cacaopoeder en koude rice dream, tover je in geen tijd deze gezonde ijs-variant op tafel. Voor dit recepten gebruiken we Rice Dream amandel-hazelnoot. Deze Rice Dream is een plantaardige rijstdrank met hazelnoten en …

Hôtel des Galeries – Comptoir des Galeries

Hôtel des Galeries – Comptoir des Galeries Een bezoekje aan de Kerstmarkt in Brussel stond al lang op de planning. Daarom brachten we ons laatste vrije weekend voor Kerstmis door in Brussel. Voor deze (city)trip in eigen land kozen we voor het prachtige 4-sterren “Hôtel des Galeries” gelegen in de Koningsgalerij. Een hotel zonder hotelgevoel. Klinkt misschien raar, …