Share This: Axel Colonna-Cesari & Anneleen Soethaert, Na een opleiding in hotelschool Ter Duinen in Koksijde leerde Axel de stiel bij o.a. Bruneau (Brussel) en in restaurant Couvert-Couvert (Leuven). Nadat hij in 2003 een Michelinster in de wacht sleepte voor wijnrestaurant Folliez (Mechelen), behaalde hij er in 2007 ook één als executive chef voor het gastronomisch …
Dat avocado heel gezond is wisten we al, Maar een extra energieboost vind je in het hart van de vrucht. Een avocadopit bevat meer oplosbare vezels dan havermout, helpt cholesterol te verlagen en beschermt tegen virale en bacteriële infecties. Maar hoe eten we die pit? Share This:
Share This: Kerst en eindejaarscadeau’s, De feestdagen komen er weer aan. Traditie getrouw de periode van extra lekker eten en veel cadeautjes. Ikzelf weet eigenlijk nooit goed wat vragen. Maar toch lukt het me elke jaar een leuk lijstje te maken. Hierbij een overzicht van mijn kerstlijstje. Gifts for foodies, Hoewel dit mijn lijstje is, …
Wat eten met Kerst? Mijn kerstmenu is eigenlijk al helemaal klaar. Maar toch blijf ik graag nieuwe recepten testen. Zo kwam ik dit recept van hindegebraad tegen in de eindejaarsfolder van Colruyt. Hindegebraad met butternutpuree en blauwebessensaus Ik ben eigenlijk helemaal niet zo een liefhebber van zoete sausjes in een hoofdgerecht. Maar ik moet eerlijk …
Share This: Zappaz, toegankelijk & gastronomisch. Aan de rand van Leuven, gevestigd in de Balk Van Beel vinden we de culinaire hotspot Zappaz. In de keuken staat jong talent Seppe Dezeure. Seppe volgde een opleiding aan de hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Zijn culinaire bagage verzamelde hij o.a. bij Trente, Arenberg en vooral Luzine, het voormalige restaurant van …
Herfstachtige Pavlova met peer en Elixir Pavlova is een traditioneel en gekend dessert dat veelal wordt geserveerd met rood fruit. In dit recept maak ik een herfstachtige variant met kruidig gepocheerde peer en Griekse yoghurt met Elixir d’Anvers. Dit geheel werken we af met sneeuw van witte chocolade en rasp van limoen. Zo werken we niet alleen …
Kerst en eindejaarscadeau’s Wat voor cadeautjes staan er voornamelijk op jullie lijstje? Regelmatig kom je wel iets van een biermand tot een uniek flesje likeur of whisky tegen. Hierbij vind je enkele leuke en originele tips. We gaan van bier, gin, whisky en porto naar een nieuw gin hotel in Londen. Kies je voor een …
Irish Coffee – Het dessert, Van alle speciaal koffies is de Irish Coffee toch wel de bekendste. Hiervoor heb je basterdsuiker, Ierse whiskey, sterke hete koffie en half geslagen, ongezoete room nodig. De geschiedenis van deze koffie gaat terug tot 1942. Boterwafels van Jules Destrooper Op het familieweekend in de Ardennen is Irish Coffee een traditie …
Stoofpotje van hinde – Feestelijk verfijnd, Van alle wild-stoofpotjes is dit recept met hinde mijn favoriet. Je kan dit recept natuurlijk naar eigen smaak ook klaarmaken met ree of everzwijn. Dit is een lekker veelzijdig recept om wildragout of een stoofpotje van wild klaar te maken. Share This:
