Ik ben helemaal niet gek van sardines, niet vers en niet uit blik. Toch moet ik zeggen dat ik verrast was van dit heerlijke recept. Een krokante cannelloni met sardines, verse kruiden en feta. De sardines van Cocagne kregen 8/10 voor een test in Het Nieuwsblad. In het driesterrenrestaurant De Karmeliet testte Chef Geert Van Hecke …
Gin Tonic: Belgin – Fresh Hop – 1 kardemom peul, zeste limoen, premium tonic Foodpairing: Gebakken Sint-Jacobsvruchten, tartaar van witloof en komkommer Belgin Fresh hop is een topprestatie van Belgische bodem door de perfecte balans tussen Belgische verse hop, jeneverbessen uit Oost Europa, zachte koriander en citroenschillen uit Middenlandse zeegebied. Het resultaat is een evenwichtige, verfijnde en zachte …
Deze gezonde snack kwam ik tegen op de Nederlandse foodblog “Uit paulines keuken“. Sindsdien verschijnen deze krokant gebakken kikkererwten regelmatig op tafel hier. Dit is een heerlijk alternatief voor cocktailnootjes. Varieer zelf met je eigen favoriete smaken. Naar het schijnt kan je deze ook makkelijk bewaren in een afgesloten bakje, maar hier overleven ze nooit …
Palmiers kent iedereen als de gesuikerde opgerolde bladerdeeg koekjes. In deze variant vervangen we de suiker door prosciutto. Van koekjes bij de koffie naar een verrassend aperitief hapje. Share This:
Gin Tonic Foodpairing: Sipsmith gin – ceviche van schelvis – crumble van Parmezaanse kaas & amandelen – kaviaar van aubergine Ginstokerij Sipsmith werd opgestart in 2009. Voor deze gin halen ze de beste botanicals uit verschillende uithoeken van de wereld. “Bulgaarse koriander, Franse engelwortel, Spaans zoethout, Italiaanse liswortel, Spaanse amandelen, Chinese cassiaschors, kaneel uit Madagaskar, Appelsienen …
Gin Tonic Foodpairing:Copperhead gin – Warme toast met Brugse kaas, peer & een salade van venkel en rucola Copperhead gin: Deze overheerlijk zachte Belgische gin bevat verschillende botanicals als jeneverbessen, sinaasappelschil, korianderzaad, engelwortel maar ook kardemom. Dit geeft je een zachte en frisse neus van citrus. Naast de bijzonder zachte smaak is ook de koperen …
Gin Tonic Foodpairing:Biercée GIN – Less is more – Gekonfijte schelvis, witloof, venkel en postelein De nieuwe Biercée Gin van de Distillerie de Biercée werd ontwikkeld met respect voor eeuwenoude tradities: een 100% Belgische gin, een nieuwe oude gin met de ‘o zo typische Biercée toets… De Meester Distilleerders van Biercée wilden terug naar de essentie. Naar …
Een erg makkelijk en originele bruschetta met crème van doperwten en lente-ui. Heel gemakkelijk als hapjes wanneer onverwacht gasten ontvangt. Ingrediënten: Doen: Share This:
Bruschetta is één van mijn favoriete aperitiefhapjes. Makkelijk en je kan er oneindig veel mee variëren. Op deze combinatie kwam ik tijdens één van mijn gin-tonic foodpairings. Met een heerlijk verrassend resultaat. Ingrediënten: Guacamole: Werkwijze: Share This:
