Gin Tonic: Marula gin – Premium tonic – zeste limoen, 3 jeneverbessen Foodpairing: Samosa zoete aardappel en doperwten met mangosalsa Marula gin: Geïnspireerd op het fenomeen van dronken olifanten in Afrika, besloten twee Belgen om een exclusieve & originele gin te ontwikkelen. Dit met behulp van enkele handgeplukte botanicals zoals koriander, lavendel, oranjebloesem, rozenblaadjes en natuurlijk Marula, de verboden vrucht van de olifant …
De mengeling van scampi en varkensgehakt zorgt hier voor een verrassende smaak combinatie. Hierbij smeuïge pindasaus met kokosmelk en het aperitief hapje voor de barbecue is zeker geslaagd. Inspiratie voor dit recept haalde ik uit het Weber’s grote BBQ boek. Share This:
Een derde recept voor de “foodbloggers contest” van Jules Destrooper bestaat uit fris gemarineerde carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, tartaar van komkommer en mango, bresaola, basilicum en een gemberkoekje. Share This:
Cottage cheese of Hüttenkäse is een frisse kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. Deze kaas is arm aan vetten en koolhydraten, maar rijk aan eiwitten. Om deze kaas zelf te maken heb je enkel citroensap en volle melk nodig. Verder kan je variëren met persoonlijke smaken zoals verse tuinkruiden of gekonfijte tomaten enz…. Share This:
Jules Destrooper lanceerde de “Foodbloggers contest 2015”. Creëer met behulp van de website Foodpairing® enkele hapjes met koekjes van Jules Destrooper. Laat mij nu net fan zijn van foodpairings. Een uitdaging die we dus graag aannemen. Deze eerste combinatie was alvast een schot in de roos. Een heerlijk hapje geserveerd op amandelbrood. De crème van kikkererwten, ibericoham, vijg en munt zorgen voor …
Devos Lemmens lanceert deze zomer D&L4YOU! Het favoriete sausmerk geeft inspiratie hoe je met een 4-tal ingrediënten, de klassieke sausjes van Devos Lemmens heel eenvoudig kunnen transformeren in originele en zelfgemaakte dipsauzen voor bij het aperitief. De voordelen voor de consument zijn groot: zelfgemaakt dus beter gesmaakt, verse ingrediënten (zoals bijvoorbeeld Griekse yoghurt) worden toegevoegd …
In de zomer van 2013 bezochten we restaurant Likoké van Piet Huysentruyt in Les Vans. We vielen van de ene in de andere verbazing. Een culinaire top beleving die we ons nog lang zullen herinneren. Mooie vooruitzichten, want in de zomer dit jaar staat er terug een trip richting Les Vans op de planning. (Review 2013) …
Een tijdje geleden kreeg ik een pakketje met enkele producten van Oil & Vinegar. Olijfolie, Miscuglio kruiden & Salsa della Mamma, hierbij de vraag of ik met deze producten een lekkere gerecht kon klaarmaken. Dit heerlijke fingerfood hapje is hiervan het resultaat. Share This:
Gin Tonic: Meyer’s Gin M2 – zeste limoen – Premium tonic Foodpairing: Gebakken asperges met Belgische ham Meyer’s Gin M2 wordt gestookt op basis van verse witte asperges. Een gewaagde premium gin met de fijne smaak van witte asperges in de neus en in de mond. Per 100 liter gin werd 30 kg asperges gebruikt. Hoewel deze gin …
