Een tijdje geleden maakte ik voor de eerste keer kennis met “Wintergerechten en Cocktails”. Een samenwerking tussen Elixir d’Anvers, Seppe Nobels en Sander De Saegher van Graanmarkt 13. Hier creëerde Seppe en Sander 5 gerechten met bijpassende cocktails met Elixir. Mijn favoriet was de combinatie van Sint-Jacobsvruchten met een Elixir d’Anvers Appletini. Kort daarna verscheen er een …
Seppe Nobels en zijn Maître-sommelier Sander De Saegher van Graanmarkt 13 creeërde verschillende gerechten en bijpassende cocktails met Elixir d’Anvers. Mijn favoriet was deze combinatie van Sint-Jacobsvruchten met een Elixir d’Anvers Appletini. Een fris voorgerecht met verrassende smaken, simpelweg genieten! Share This:
Over het algemeen kan je van bijna alles een terrine maken, vis, gevogelte, …. . In dit recept maak ik terrine van konijn met fris gemarineerde wortel, postelein en radijs. Een heerlijk voorgerecht dat je makkelijk op voorhand kan klaarmaken. Share This:
De eerste keer dat ik een risotto van linzen proefde was op restaurant tijdens een vakantie in Zuid-Frankrijk. Daar geserveerd met rucola, Parmezaanse kaas en notenolie. Thuis ging ik aan de slag met linzen en kwam ik tot een heerlijk voorgerecht met kalfszwezerik en bospaddestoelen. Share This:
Gin Tonic: Forest Dry Gin Summer – Erasmus Bond tonic – zeste bloedappelsien, schijfje gemberFoodpairing: Langoustine – Venkel – Rode ui – Rucola – Bloedappelsien Forest Dry Gin Summer “Bood orange, bergamot blossom & ginger” is een creatie van Jurgen Lijcops, sommelier en eigenaar van sterrenrestaurant The Glorious. De Forest gins zijn een 100 % Belgisch natuurlijk product …
Gin Tonic: Atomic Gin – Aqua Monaco Extra Dry Tonic – 3 jeneverbessen, zeste limoenFoodpairing: Salade van boontjes, vijg & mozzarella Atomic gin: Deze gin is een perfect huwelijk van 2 Belgen (Ruben en Thomas De Ruyck). Voor hun Atomic Gin zochten ze andere oorden op. In de Italiaanse dolomieten ontdekten de twee broers een eeuwenoude distilleerderij waar …
Een tijdje geleden nam is deel aan een blogtrip naar Vietnam omtrent de Pangasius. Een bezoek aan de internationale visbeurs “Vietfish”, een Cooking Class met panga en een bezoek aan een panga farm en factory stonden op de planning. Meer daarover volgt snel. Op onze eerste dag in Ho Chi Minh brachten we een bezoek …
Young chef Jeroen de Zeeuw opende in 2014 zijn eigen restaurant Simple in Utrecht. Eerder werkte Jeroen bij Heston Blumenthal’s The Fat Duck, Gordon Ramsay, Restaurant De Kas en Duin en Kruidberg. In April 2015 bracht hij zijn tweede kookboek uit. Van spannende kipchips tot langzaam gegaarde ui, de recepten zijn verrassend en stuk voor stuk thuis te …
Een heerlijk verfrissende salade met venkel, peer en walnoten. Hierbij een krententoast met geitenkaas. Heerlijk en super gemakkelijk. Serveer dit naar eigen wens en hoeveelheid als voorgerecht of hoofdgerecht. Share This:
