GinTonic: PJ Elderflower Gin– Fever-Tree tonic – zwarte peper en vlierbloesemFoodpairing: Aardbei – avocado – vlierbloesem PJ Gin is de nieuwste creatie van PJ Frooninckx, de bedenker van Obey Vodka en Frozen likeur. PJ Gin bestaat in twee varianten: de witte en de zwarte verpakking. In de witte fles zit de PJ Elderflower Gin. Deze gin is geïnfuseerd …
GinTonic: Cockney’s Gin – Fever Tree tonic – zeste sinaasappel, 4 jeneverbessen (waarvan 1 gekwetst met je vingernagel)Foodpairing: Ceviche van kabeljauw, steppegras van zoete aardappel, hangop van yoghurt en gemarineerde wortel Cockney’s Gin is de gin van 3 Aalsterse vrienden die in 2012 beslisten om een eigen gin „bottled in friendship” te ontwikkelen. Ze bezochten meerdere distilleerderijen …
Een heerlijk simplistisch voorgerecht op basis van bulgur met verse tuinkruiden, gebakken asperges en een gepocheerd eitje. Deze drie ingrediënten vormen hier samen een heerlijk lente gerecht. Nodig voor 4 personen: Doen: Asperges: Dip van asperges: Bulgur: Gepocheerd eitje: Afwerking: Share This:
Gin Tonic: PJ Dry gin – Premium tonic – schijfje pompelmoes, zeste sinaasappel Foodpairing: Bulgur salade met tuinkruiden, gebakken asperge en biefstuk PJ Gin is de nieuwste creatie van PJ Frooninckx, de bedenker van Obey Vodka en Frozen likeur. PJ Gin bestaat in twee varianten: de witte en de zwarte verpakking. In de witte fles zit de PJ Elderflower …
Een heerlijk recept met tartaar van kalfsvlees, crème van mosterd, couscous van bloemkool, gemarineerde asperges, radijsjes en mosterdzaad. Door middel van onderstaande foodpairing fishe heb ik dit gerecht samengesteld in combinatie met “La Chouffe Soleil”. Dit zonnige bier brengt onmiddellijk het lentegevoel in je boven. Chouffe Soleil is een blond speciaalbier met verfrissende en fruitige smaken, het …
Een heerlijke carpaccio van gin gemarineerde zalm met espuma en tartaar van komkommer Ingrediënten voor 4 personen: Gemarineerde zalm: Komkommer tartaar: Kruiden olie: Espuma van komkommer: Afwerking: Werkwijze: Gemarineerde zalm: Espuma van komkommer: (extra benodigdheden: sifon met gas patronen) Komkommer tartaar: Kruiden olie: Afwerking: Share This:
Gin Tonic: Belgin – Fresh Hop – 1 kardemom peul, zeste limoen, premium tonicFoodpairing: Gebakken Sint-Jacobsvruchten, tartaar van witloof en komkommer Belgin Fresh hop is een topprestatie van Belgische bodem door de perfecte balans tussen Belgische verse hop, jeneverbessen uit Oost Europa, zachte koriander en citroenschillen uit Middenlandse zeegebied. Het resultaat is een evenwichtige, verfijnde en zachte gin …
Gin Tonic: Forest Dry Gin Winter – Goldberg tonic – 3 zwarte peperbolletjes, zeste citroenFoodpairing: Konijn – sjalot – kappertjes – koriander – limoen Forest Dry Gin: Deze gin is van de hand van een ijzersterk duo, Jurgen Lijcops en Patrick de Keersmaecker. Dit duo besloot om niets aan het toeval over te laten. Ze kochten hun eigen …
Gin Tonic: Uppercut gin – Fentimans tonic – 3 jeneverbessen, zeste citroen Foodpairing: Cannelloni van gemarineerde bieten met mousse van konijn Uppercut gin: Deze gin is een creatie van Manuel Wouters die ondertussen elke gin liefhebber kent van zijn Spring Gin, SIPS en Njam TV. Hij is ook de auteur van o.a. “It’s Gin o’Clock” en …
