Gin Tonic: Forest Dry Gin Summer – Erasmus Bond tonic – zeste bloedappelsien, schijfje gemberFoodpairing: Langoustine – Venkel – Rode ui – Rucola – Bloedappelsien Forest Dry Gin Summer “Bood orange, bergamot blossom & ginger” is een creatie van Jurgen Lijcops, sommelier en eigenaar van sterrenrestaurant The Glorious. De Forest gins zijn een 100 % Belgisch natuurlijk product …
Atomic Gin – Salade van boontjes, vijg & mozzarella
Gin Tonic: Atomic Gin – Aqua Monaco Extra Dry Tonic – 3 jeneverbessen, zeste limoenFoodpairing: Salade van boontjes, vijg & mozzarella Atomic gin: Deze gin is een perfect huwelijk van 2 Belgen (Ruben en Thomas De Ruyck). Voor hun Atomic Gin zochten ze andere oorden op. In de Italiaanse dolomieten ontdekten de twee broers een eeuwenoude distilleerderij waar …
Salade van groene mango met gegrilde pangasius – Saigon Cooking Class
Een tijdje geleden nam is deel aan een blogtrip naar Vietnam omtrent de Pangasius. Een bezoek aan de internationale visbeurs “Vietfish”, een Cooking Class met panga en een bezoek aan een panga farm en factory stonden op de planning. Meer daarover volgt snel. Op onze eerste dag in Ho Chi Minh brachten we een bezoek …
Steak tartaar / Langoustine / Truffel – Simple. Bistronomie voor thuis.
Young chef Jeroen de Zeeuw opende in 2014 zijn eigen restaurant Simple in Utrecht. Eerder werkte Jeroen bij Heston Blumenthal’s The Fat Duck, Gordon Ramsay, Restaurant De Kas en Duin en Kruidberg. In April 2015 bracht hij zijn tweede kookboek uit. Van spannende kipchips tot langzaam gegaarde ui, de recepten zijn verrassend en stuk voor stuk thuis te …
Rozijnentoast met geitenkaas en een slaatje met venkel, peer en walnoten
Een heerlijk verfrissende salade met venkel, peer en walnoten. Hierbij een krententoast met geitenkaas. Heerlijk en super gemakkelijk. Serveer dit naar eigen wens en hoeveelheid als voorgerecht of hoofdgerecht. Share This:
Salade van gerookte eend met pompelmoes
Een heerlijk frisse salade met gerookte eendenborst, stukje pompelmoes, broodcroutons en noten Share This:
Tartaar van lamsvlees – Ras el Hanout – Auberginekaviaar
Tartaar van lamsvlees Dit recept draait rond bekende smaken die bij lamsvlees passen. Zo serveren we tartaar van lamsvlees met smeuïge auberginekaviaar, krokantjes van filodeeg met ras el hanout, Griekse yoghurt en verse kruiden. Share This:
Sint-Jacobsvrucht – Komkommer & mango – Bresaola – Gemberkoekje “Jules Destrooper”
Een derde recept voor de “foodbloggers contest” van Jules Destrooper bestaat uit fris gemarineerde carpaccio van Sint-Jacobsvruchten, tartaar van komkommer en mango, bresaola, basilicum en een gemberkoekje. Share This:
Gegrilde watermeloen – Buffelmozzarella – Zonnebloempitten – The Herbalist Gin
Gin Tonic: The Herbalist Gin – Premium tonic – zeste limoen, takje tijm (+bloemen)Foodpairing: Gegrilde watermeloen, buffelmozzarella, geroosterde zonnebloempitten en rucola The Herbalist Gin: Helemaal Belgisch, 100% biologisch en gestookt op traditionele wijze. Deze unieke gin is het resultaat van de samenwerking tussen meester distilleerder Filliers en Keypharm, de absolute referentie inzake medicinale planten en kruiden. Dat verklaart meteen …