Maker’s Mark is een Kentucky Straight Bourbon whisky. Een bourbon die zeer toegankelijk is met fijne tonen van specerijen en hout. Perfect om puur of met ijs van te genieten, maar ook zeer lekker in cocktails. Wij gingen hiermee aan de slag en creëerden 3 verrassende wintercocktails. Appel cobbler Whisky gluh (2 stuks) Nutty Old …
Tataki van kalf Tataki is een bereidingswijze die zowel voor vlees als vis gebruikt kan worden. Het stuk vlees of vis wordt heel kort gebakken in een hete pan (of boven de grill). Daarna wordt het gemarineerd en geserveerd in dunne plakjes. Voor dit recept gaan we aan de slag met een super vers en …
De winter duurt nog tot 20 maart. Nog tijd genoeg dus om van deze heerlijke warme wintercocktails te genieten. We maken hier een leuke variant op drie bekende winterse drankjes: warme chocomelk, hot toddy en glühwein. Steek die vuurkorf aan of maak een prachtige winterse wandeling. Als opkikkertje kan je genieten van één van deze …
In deze wok combineren we heerlijke mals en sappig gemarineerde varkensreepjes met verschillende wok groenten en volkoren mie. Een smaakvol gerecht dat in minder dan 20 minuten op tafel staat. Liever kip of biefstuk? Vervang dan makkelijk het varkensvlees door één van deze ingrediënten. Nodig voor 2 personen Marinade: Doen Een recept van Kris Kookt …
Bowmore 12 Year Old staat bekend als een Islay single malt whisky met de perfecte balans tussen rokerig en zacht. Deze 12y is een relatief milde whisky met een prima prijs/kwaliteit verhouding die zijn plaatsje aan de top zeker heeft verdiend! In de mond is Bowmore 12 year complex, maar perfect in balans. Warme, zachte …
Ceviche van zeebaars Er staat al een recept met ceviche van zeebaars op de blog. Maar eerlijk is eerlijk, daar steekt wel wat meer werk in. In dat recept maken we zelf tijgermelk om de zeebaars kort in te garen. Het resultaat is dan ook wel fantastisch natuurlijk. In dit recept houden we het makkelijker …
Gebraden kwartel Kwartel is misschien niet het meest voor de hand liggend stukje vlees om klaar te maken. Maar eigenlijk is kwartel klaarmaken helemaal niet moeilijk. Op de blog vind je er al enkele recepten mee. In dit recept maken we zelf een laksaus waarmee we de kwartel inwrijven. 20 minuten in de oven en …
Op de deur van restaurant Hert in Turnhout prijkt sinds dit jaar een Michelinster. We keken er dan ook enorm naar uit om ons nog eens te laten onderdompelen in de keuken van chef Alex Verhoeven en zijn jonge team. Eigenlijk heeft Restaurant Hert geen introductie meer nodig op onze blog. Een vorig bezoek aan …
Char Siu (叉烧) is een typisch Kantonees gerecht met gebraden vlees. Om char siu te maken, wordt varkensvlees gemarineerd in een zoete BBQ-saus en vervolgens geroosterd. Letterlijk betekend Char siu: geroosterd op een vork. Wij gebruiken geen vork, maar een eenvoudig spiesje. Nog eenvoudiger is deze Char Siu Saus van Lee Kum Kee. Deze kant-en-klare …
