100 % Belgisch, 100 % ecologisch & helemaal hip, Distilleerderij Forest Spirits van Jurgen Lijcops, topsommelier en eigenaar van Bar Burbure, zet met drie verschillende Vermouths nieuwe standaards. Forest Vermouth word geproduceerd op basis van allerlei kruiden die op een ecologische manier op het Forest-domein van 3,5 hectare nabij Antwerpen bloeien en groeien. Na de gin renaissance kent …
Bar Burbure, Not just another cocktail in Juni 2016 opende Jurgen Lijcops Bar Burbure op een boogscheut van zijn sterrenrestaurant The Glorious. Dit op de hoek van de Vlaamse kaai en de Burburestraat. Voor het pand werden kosten noch moeite gespaard. Met zijn Art deco interieur haalt Jurgen een vleugje Milaan & Manhattan naar het Antwerpse Zuid. …
Gin Tonic: Forest Dry Gin Summer – Erasmus Bond tonic – zeste bloedappelsien, schijfje gemberFoodpairing: Langoustine – Venkel – Rode ui – Rucola – Bloedappelsien Forest Dry Gin Summer “Bood orange, bergamot blossom & ginger” is een creatie van Jurgen Lijcops, sommelier en eigenaar van sterrenrestaurant The Glorious. De Forest gins zijn een 100 % Belgisch natuurlijk product …
Forest Vermouth zet nieuwe standaards Na de gin renaissance kent nu ook vermouth een wedergeboorte. Sinds de 17de eeuw was vermouth eerst in Italië en later ook in Frankrijk een bekend aperitief op basis van wijnmost versterkt met alcohol en natuurlijke aromaten. Kruidige, zachte bittere smaken die ook gin zo populair maken, liggen aan de …
Gin Tonic: Forest Dry Gin Winter – Goldberg tonic – 3 zwarte peperbolletjes, zeste citroenFoodpairing: Konijn – sjalot – kappertjes – koriander – limoen Forest Dry Gin: Deze gin is van de hand van een ijzersterk duo, Jurgen Lijcops en Patrick de Keersmaecker. Dit duo besloot om niets aan het toeval over te laten. Ze kochten hun eigen …
Verschillende culinaire toppers tijdens één lunch Gin naar de hand van Jurgen Lijcops Gincreaties á la Paul Morel Gerechten uit de keuken van The Jane Jurgen Lijcops, bekend van sterrenrestaurant The Glorious trok richting het Forest domein waar hij inspiratie haalde uit de natuur. In een bosrijk gebied in Emblem vond hij kruiden zoals bergamot, korianderzaad …
