In dit recept maken we voor de eerste keer ijs zonder ijsmachine. We stonden versteld van de heerlijke structuur van dit ijs. Zo eenvoudig en Zo lekker! Als smaakje voegen we Oesterstout van de scheldebrouwerij toe. Zo kregen we een heerlijk fluweelzacht ijs met tonen van mokka, karamel en mout. We serveren een bolletje van …
Dit is het tweede recept voor semifreddo op de blog. In de eerste versie gingen we aan de slag met cantuccini koekjes en noten. Deze keer verwerken we hierin de smaken en texturen van een citroentaart. Zo gebruiken we hier zandkoekjes, meringue en lemon curd. Het resultaat is echt zalig lekker! Semifreddo met zandkoekjes, merenque en …
Snelle en makkelijke desserts met ijs Desserts is iets waar nogal snel heel wat tijd kan inkruipen. Daarom creëerden we op vraag van het Belgische ijsmerk Franklin verschillende snelle en makkelijk desserts met hun verschillende smaken. Eerder maakten we al witte chocolade cookies met aardbeienijs. Deze keer gaan we aan de slag met chocolade, babelutte …
Eton Mess, een klassiek, voor oorsprong Brits dessert. Lekker en écht makkelijk om te maken. Mijn versie is een beetje “de luxe” versie, want we voegen hier nog een bolletje ijs of sorbet aan toe. Naar mijn smaak, maakt dat het dessert helemaal af. Je moet enkel maar kiezen welke van de twee varianten je …
Ijs van pompoen Wanneer Sofie hummus van pompoen had gemaakt, was er een stukje butternut over. Enkele uren later was dit recept volledig uitgewerkt. Van het restje pompoen maakten we smaakvol ijs met gember en bruine rum. Daarbij bakten we krokante zandkoekjes en maakten we fluweel zachte cremeux van witte chocolade. Verder serveren we hier …
Witte chocolade cookies Iedereen kent de klassieke American cookies met stukjes donkere chocolade. In dit recept gaan we aan de slag met witte chocolade. Hiervoor maken we het koekjesdeeg minder zoet omdat de witte chocolade veel zoeter is als donkere chocolade. Tussen de twee koekjes scheppen we een bol overheerlijk aardbeienijs van Franklin. De aardbeien …
Cremeux van witte chocolade Witte chocolade, rabarber, aardbeien en olijfolie. De samenhang in deze combinatie is enorm. Voor dit recept heb je enkel wel een ijsmachine nodig. Heb je dit niet, laat het ijs van olijfolie dan weg of serveer er een klein bolletje vanille-ijs bij. Ik geef eerlijk toe dat dit recept heel wat …
