Kip Milanese met pasta en tomatensaus

Kip Milanese met pasta en tomatensaus

Kip Milanese Milanese is een populair Italiaans gerecht. Traditioneel klaargemaakt met kalfsvlees ‘kalfsvlees alla Milanese’. Kalfslapjes in een krokant korstje met heerlijke tomatensaus en pasta. Wij maken hier een alternatief met kip. Eenvoudig klaar te maken en super lekker van smaak. In het glas serveren we daarbij één van de herfstwijnen van Lidl die we …

Pasta puttanesca met aubergine

Pasta alla puttanesca met aubergine – Comfort food

Pasta alla puttanesca Pasta puttanesca of spaghetti alla puttanesca is een pittig, eerder gezouten klassiek Italiaans pastagerecht dat in het midden van de twintigste eeuw werd uitgevonden. De ingrediënten zijn typisch voor de Zuid-Italiaanse keuken: tomaten, olijfolie, ansjovis, olijven, kappertjes en knoflook. Wij voegen enkel aubergine toe zodat we iets meer groenten hebben in dit …

Casa Astrid olijfolie - 3 verrassende cocktails

Casa Astrid olijfolie – 3 verrassende cocktails

Cocktails met olijfolie zijn niet zo voor de hand liggend. We kregen de vraag van olijfolieproducent Casa Astrid of we hier eens mee wilden experimenteren. Een uitdaging die we niet uit de weg gingen. Op de blog vind je al verschillende artikels over ons bezoek aan Casa Astrid in Italië, een Casa Astrid spritz en …

Casa Astrid lanceert ecologische navulling extra vierge olijfolie

Casa Astrid lanceert ecologische navulling extra vierge olijfolie

Ecologische navulling De premium extra vierge olijfolie van Casa Astrid is voortaan ook in handige en ecologische navulverpakkingen van 500ml te verkrijgen. Daarmee breidt Gentenaar Jean-Luc Decroo een verlengstuk aan zijn project in de groene heuvels van Assisi (Umbrië/Italië). Met groot respect voor het milieu cultiveert hij daar sinds enkele jaren zijn eeuwenoude olijfgaard. Met de …

Zuppa Toscana met witte pens - Italiaanse maaltijdsoep

Zuppa Toscana met witte pens – Italiaanse maaltijdsoep

Zuppa Toscana Zuppa Toscana, vaak zo geschreven op toeristische menu’s in italië. Maar in feite wordt deze soep ‘ribollita’ genoemd. Ribollita betekent letterlijk ‘opnieuw gekookt’. Deze klassieke maaltijdsoep uit Toscane wordt traditioneel gekookt om restjes op te gebruiken. Oorspronkelijk is het een minestrone die de volgende dag wordt opgekookt en waar brood aan wordt toegevoegd. …

Elixir d'Anvers - Tonic - Espuma Casa Astrid olijfolie

Elixir d’Anvers – Tonic – Espuma olijfolie

Elixir d’Anvers Extra Elixir d’Anvers is jarig! Hiervoor brengen ze net zoals vorig jaar de gelimiteerde Elixir d’Anvers Extra uit. Elixir wordt sinds 1863 ambachtelijk gestookt volgens het originele recept van François-Xavier de Beukelaer. Dit keer heeft men de likeur twee jaar extra laten rijpen op eikenhouten vaten. De subtiele aroma’s van de tientallen planten, …

Cocktail: Spritz by Casa Astrid - Aperitivo Italiano

Cocktail: Casa Astrid Spritz – Aperitivo Italiano

Casa Astrid Enkele weken geleden waren we te gast bij Gentenaar Jean-Luc Decroo in Italië. Wat bij Jean-Luc begon als een interesse groeide uit tot een hobby, een passie en uiteindelijk een obsessie. Hij renoveerde een landhuis in de groene heuvels rond Assisi en blies nieuw leven in een verwaarloosde olijfgaard. Ondertussen is de erg …

A Taste of Assisi - Casa Astrid

A Taste of Assisi – Casa Astrid – Italië – Umbrië

Casa Astrid Een tijdje geleden reisden we af naar het Italiaanse Umbrië voor ‘A Taste of Assisi’. Dit op uitnodiging van olijfolieproducent Casa Astrid. We zouden hier een heel artikel kunnen vol schrijven over deze zuivere olijfolie die al verschillende internationale medailles heeft gewonnen. Maar we nemen jullie liever mee naar de magie er rond.  …