Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Makkelijke enchilada met kip, mais en cheddar

Enchilada met kip Misschien zagen jullie dit recept ook al passeren bij Home Made Chefs. Juist ja, sinds kort mag ik mijzelf ook zo noemen. Zo zullen er regelmatig recepten van mij verschijnen op dit Nederlandse foodplatform. Maar dit overheerlijke recept kon natuurlijk ook niet ontbreken op onze eigen blog. Enchiladas behoren tot de categorie van comfort …

Maissoep met zure room en Chipotle

Maissoep met zure room, koriander en chipotle

Maissoep met chipotle Hoewel ik vroeger helemaal geen liefhebber was van mais. Staan er nu al verschillende overheerlijke recepten met mais op de blog. Van een heerlijke quesadilla tot een verrassende dip van mais. We maakten vorig jaar zelfs een panna cotta taart van mais met sweet & salty popcorn. Deze keer maken we een …

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez, mais en zure room

Quesadilla met merguez Dit is zo’n beetje het enige Mexicaanse gerecht dat wij eten zoals de Mexicanen het ook doen. Een quesadilla is een tortilla met gesmolten kaas en andere lekkernijen ertussen. Wij maken een vulling met merguez, rode paprika, mais, zure room en natuurlijk gesmolten kaas. Gewoonweg overheerlijk Mexicaans comfort food. Nodig voor 2 …

Vegetarische enchilada met pompoen en mais

Vegetarische enchilada met pompoen en mais

Vegetarische enchilada Er zijn duizend en één manieren om dit traditioneel Mexicaans gerecht klaar te maken. Op de blog staat er al één variant met lamsgehakt en koriander. Deze keer gaan we de vegetarische toer op. Zo gebruiken we butternut, mais, rode bonen en paprika. De vulling van deze vegetarische enchilada is een beetje hetzelfde …

Mais op de barbecue - Maïs dip en gebakken maïskolf

Mais op de barbecue – Mais dip en gebakken maiskolf

Mais op de barbecue Mais op de barbecue is een Amerikaanse klassieker. In België zijn ze nog niet zo ingeburgerd. Hoewel we deze tegenwoordig meer en meer tegenkomen bij verschillende foodtrucks. In deze blogpost maken we twee verschillende recepten met mais op de barbecue. We grillen een hele maiskolf en werken deze af met boter …

Romige soep met scampi en kokosmelk

Romige soep met scampi, kokosmelk en mais

Romige soep met garnalen Deze romige soep is geïnspireerd op chowder, een soep uit de Verenigde Staten. Chowder bestaat in vele soorten en maten maar het is altijd een stevige soep, meestal gemaakt met room of melk. Eén van de bekendste chowders is clam chowder uit New England, met kokkels (clams). Wij geven de soep …

Panna cotta taart van mais - Sweet & salty popcorn

Panna cotta taart van mais – Sweet & salty popcorn

Panna cotta taart van mais, Enkele maanden geleden liep er een wedstrijd via Tarte à Moi. Ik was eigenlijk helemaal niet van plan om hieraan deel te nemen. Maar ik had nog een recept klaarliggen voor een origineel dessert. Dit recept hebben we omgevormd tot een taart. Zo kwam ik uit bij deze Panna cotta taart van mais …

Sweet and salty pocorn - Homemade guilty pleasure

Sweet and salty pocorn – Homemade guilty pleasure

Sweet and salty pocorn, Sweet & salty of gezouten karamel is altijd een top combinatie. Tegenwoordig komt je deze smaak niet alleen tegen in chocolade, maar ook in popcorn, ijsjes, koffie en milkshakes. Er bestaat zelfs een wetenschappelijke verklaring voor de populariteit van de smaakcombinatie van zoet en zout. Dit zou te maken hebben met …

GemBlue Barrel Gin - Tortilla met gerookte eend

GemBlue Barrel Gin – Tortilla met gerookte eend

GemBlue Barrel Gin, Eerder op de blog hadden we het al over GemBlue gin. Deze keer gaan we aan de slag met de Barrel aged versie. We maken ook geen klassieke gin tonic, maar serveren deze gerijpte gin met de Fever Tree Clementine & Cinnamon by Sergio Herman. Als garnituur kiezen we voor een schijfje sinaasappel. …