Romige maïssoep met witte pens en mosterd – een verrassende combinatie die perfect werkt. De zoete, zachte smaak van maïs vormt een mooi contrast met de pittige toets van mosterd en de hartige witte pens. Samen zorgen ze voor een soep die niet alleen romig en vol van smaak is, maar ook nét dat tikkeltje anders.
Omdat dit recept zo makkelijk en snel klaar is, breng je in een handomdraai extra sfeer op tafel. Serveer het als feestelijk voorgerecht tijdens de eindejaarsdagen en verras je gasten met iets dat zowel verwarmt als vernieuwt. Een soep die perfect past bij gezellige momenten en een feestmenu met karakter.
Nodig voor 4 personen
- 1 blik mais (uitgelekt 300 gram)
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 kippenbouilonblokje
- 100 ml room
- 1 el graanmosterd
- 1el mosterd
- peper, zout en nootmuskaat
- 1 witte pens
- platte peterselie voor de afwerking
Doen
- Pel de look en sjalot, snipper deze fijn
- Smelt een klontje stoof hier de sjalot en look in aan
- Voeg de mais toe (bewaar 2 el mais voor de afwerking), stoof deze kort mee aan
- Bevochtig met 750 ml water, voeg het bouillonblokje toe
- Zet een dekstel op de kookpot. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken
- Mix de soep glad, giet deze door een fijne zeef
- Voeg mosterd en graanmosterd toe naar eigen smaak
- Breng de soep eventueel verder op smaal met peper, zout en nootmuskaat
- Snijd de witte pens in plakjes Bak deze langs bedie kanten bruin in een pan met een klontje boter
- Schenk de soep in de borden
- Werk af met een beetje room, plakjes witte pens, mais en platte peterselie
- Smakelijk
Een recept van Kris Kookt geprobeerd? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Instagram, gebruik de hashtag #KrisKookt.
