Zacapa 23® Zacapa 23 leerde ik enkele jaren geleden kennen via mijn schoonvader. Na een gezellig kerstdiner verscheen de fles Zacapa op tafel. Na tafelen en genieten van een digestief. Heerlijk toch! Upper room bar’s flavours Maar dat Zacapa veel meer mogelijkheden heeft dan geschonken te worden als digestief ontdekten we enkele weken geleden. Soms krijg …
Colombiaanse koffie cocktail, Iedereen kent natuurlijk de klassieke “ice coffee“, heerlijk verfrissend op een zomerse dag. Maar met deze Colombiaanse koffie cocktail voegen we toch een klein beetje alcohol toe. Niet veel, maar net genoeg om deze ice coffee net wat meer punch en power te geven. Koffie en alcohol gaan goed samen als het …
Negrita is een assemblage van rums uit La Martinique, Guadeloupe en La Réunion. Deze assemblage combineert jonge en oude agrarische rums en rums op basis van suikerriet. Haar warme en zonnige aroma’s bezorgen alle bereidingen een smakelijke en exotische toets. Share This:
Dit is een cocktail recept naar de hand van “Julien Lafond”, bekend van Bar Le Forum in Parijs. Een heerlijk recept op basis van Grand Marnier met cognac en vermout. Share This:
Cannelés Bordelais is een traditioneel Frans gebakje met een vla-achtige vulling en een donker gekarameliseerde buitenkant. In veel restaurants krijg je de miniatuur versie hiervan geserveerd bij de koffie. De lekkerst die wij geproefd hebben was bij La Table de Maxime in Our (Paliseul). Hier vind je Maxime Collard zijn recept: Vorm: Lékué Table de Maxime – Maxime Collard …
Deze rum cocktail werd genoemd ter ere van president Gerardo Machado (Cuba) en werd al snel het favoriete drankje van de Cubaanse hogere klasse. Share This:
Een tijdje terug mocht ik deelnemen aan een barbecue workshop bij Peter De Clercq. We werden ontvangen in de gloednieuwe keuken “Prime”. Hier gebeuren vooral de voorbereidingen voor zijn restaurant. Maar deze oude schuur naast zijn restaurant werd ook volledig verbouwd om barbecue workshops te kunnen geven. Share This:
Ginger beer cocktail: Dieter Van Roy, Tegenwoordig vind je hem achter de counter van de Martini Bar in Antwerpen. Ondertussen werkt Dieter aan een eigen project met de naam “Bijou, Balls & Booze”. Een bar waar highballs en de betere spirits in the spotlight zullen staan. Wij kijken alvast uit naar de opening tegen Oktober/November …
Ginger beer cocktail: Tormenta Negra is Spaans voor ‘zwarte storm’ en een variant op de klassieke mix van rum met ginger beer. De Bacardi Black rum die op eikenhouten vaten gerijpt heeft zorgt voor een intense twist. Share This:
