Het lamsvlees wordt kort aangebraden, zodat het nog sappig en vol van smaak blijft. De salsa verde van verse kruiden, knoflook, olijfolie en citroensap voegt een verfrissende noot toe aan dit recept. Een heerlijke symfonie van smaken en texturen dus. Het is een gerecht dat je doet denken aan zonnige dagen en ontspannen avonden in …
In dit recept combineren we mooi rosé gebakken kalfsentrecote met in de oven geroosterde broccoli en kikkererwten. Daarbij komt rijst en een Oosterse dressing met koriander en limoen. Een heerlijk voedzaam recept. We houden ook helemaal niet zo van gekookte broccoli, maar zo geroosterd in de oven zijn we echt fan. Nodig voor 2 personen …
Pompoen is echt één van mijn favoriete groenten. Misschien nog wel extra omdat we deze veelal zelf kweken in onze kleine groentetuin. Elk jaar hebben we toch een opbrengst tussen de 10 en 15 butternut pompoenen. In dit recept maken we en smeuïge saus van pompoen. Deze combineren we met macaroni, stukjes merguez, feta en …
Dit is zo een feestelijk recept dat je makkelijk op tafel zet. Ideaal voor deze nazomer, maar evengoed voor de aankomende feestdagen. We bakken de lamskroon met een kruidenkorst van boter, Parmezaanse kaas, paneermeel en verse kruiden. Verder bakken we hierbij krieltjes, partjes tomaat en olijven in de oven. Met ‘Nectar, de nieuwe kleur van …
Beenmerg, boterzacht rundsvlees, en een sissende barbecue – dat is een trio dat de zintuigen doet ontwaken en de smaakpapillen doet juichen. Wanneer het rijke, romige beenmerg samenkomt met het sappige rundvlees, dat met liefde is gegrild boven smeulende houtskool, ontstaat er een culinair feest voor de liefhebbers van vlees. Voor dit culinaire feest maken …
BigMac Smash Taco’s – Junk & comfort food
Boa buns, deze zacht gestoomde broodjes worden veelal met varkensvlees of buikspek geserveerd. Wij maken een overheerlijke versie met een rundsburger en een Oosterse topping van rode ui, sesam en koriander. Loopt het water je al in de mond? Dat snappen we, want deze bao buns zijn overigens niet zo moeilijk om zelf te maken …
Köfte zijn gehaktballetjes of platte burgertjes van gemalen rund- of lamsvlees die vooral in het Midden-Oosten, Turkije en Griekenland worden gegeten. Wij maken hier een heerlijke versie met rundergehakt. We serveren deze runderköfte met basilicum hummus tussen een zalig briochebroodje. Nodig voor 4 personen Basilicumhummus Extra Afwerking Dit recept behoord tot een betaalde samenwerking tussen …
Pulled vlees wordt veelal op de barbecue klaargemaakt. Hoewel wij enorm graag bbq-en, maken wij deze Pulled Beef klaar in de oven. De basis voor pulled beef is mooi dooraderd rundvlees. Hiervoor kloppen we aan bij onze vrienden van The Meatlovers. Voor dit recept gaan we aan de slag met “Chuck Roast”. De Chuck eye …
