Gerookte chocolade brownie Een tijdje geleden haalde ik mijn rookoven nog eens boven. Eigenlijk om een stuk zalm te roken. We maakten van de gelegenheid gebruik om ook amandelnoten en boter te roken. Het is deze boter die we hebben gebruikt om brownies te bakken. Dus eigenlijk maken we geen gerookte brownie, maar chocolade brownie …
Vrienden van de smaak: Een sfeervolle avond, één lange tafel op een bijzondere plek, gasten van overal en nergens en een topchef die naast je staat te koken met producten van de lokale boer. Dat is de definitie voor ‘Vrienden van de Smaak’. Deze rondreizende culinaire belevenis kiest telkens unieke plekjes in België. Op deze …
World Whisky Day Het Ierse whiskey merk Roe & Co dat in mei 2017 werd gelanceerd heeft voor World Whiskey Day de handen ineen geslagen met Nederlandse en Belgische bartenders en creëerde vier verschillende city serves. In Nederland de eer aan Alberto Matallana van DR. in Rotterdam en Boudewijn Mesritz van Tales & Spirits in …
Anis – Delicious Enkele jaren geleden leerden we tijdens een vakantie in Frankrijk pastis drinken. Hoewel wij beide niet echt van anijs houden waren we ineens verkocht voor deze verkwikkende anijs aperitief. De aangename vakantie temperatuur en de gezellig terrasjes in Frankrijk zaten daar waarschijnlijk wel voor iets tussen. Hoog tijd om aan de slag te gaan …
Cocktail met bloedsinaasappel, Zoals je eerder al kon zien op deze blog ben ik een liefhebber van bloedsinaasappel. De vorige keer maakten we een heerlijke mocktail met sap van bloedsinaasappel, gember, citroengras en peper. Deze keer gaan we voor een echte cocktail met bloedsinaasappel. Nog beter, zelfs twee verschillende cocktails. Aperitief of After dinner cocktail, …
Irish Coffee – Het dessert, Van alle speciaal koffies is de Irish Coffee toch wel de bekendste. Hiervoor heb je basterdsuiker, Ierse whiskey, sterke hete koffie en half geslagen, ongezoete room nodig. De geschiedenis van deze koffie gaat terug tot 1942. Boterwafels van Jules Destrooper Op het familieweekend in de Ardennen is Irish Coffee een traditie …
Zo maak je zelf honing-whisky likeur “Drambuie“, Iedereen kent deze likeur op basis van Schotse whisky, kruiden en honing. Ik hou enorm van deze smaak, maar voor mij persoonlijk is deze een beetje te zoet. Ikzelf ging aan de slag om deze smaak en kruidigheid over te brengen in een eigen likeur. Weliswaar veel minder zoet. Mijn eigen …
Deze cocktail is een afleiding van de bekende Moscow Mule, een cocktail op basis van wodka, gingerbeer en limoensap. Bij deze Irish versie vervangen we de wodka door whisky. Ook gebruikte ik ginger ale in plaats van gingerbeer. Nodig Doen Share This:
Een tijdje geleden heb ik mijn Barbecook barbecue omgeruild naar een Weber. Sindsdien kan ik eindelijk gebruik maken van mijn barbecue kookboeken. Voor veel van deze recepten heb je een barbecue met deksel nodig. Dit recept is alvast één van mijn laatste tests: In whiksy en soja gemarineerd piepkuiken. Nodig voor 2 personen: Voor de …
